Zuppa ricca di riso e carote
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Zuppa molto gustosa e ricca di benefiche proprietà... ma soprattutto di facile esecuzione!
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 10.01.2012
• Tempo di prep.: 35 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di carote
- 2 cipollotti
- 1 l di brodo vegetale
- 1 limone non trattato
- 150 g di riso
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. erba cipollina
- q.b. pepe macinato
- q.b. sale
Preparazione
Intanto a parte lessare il riso, con un a presa di sale.
Alle verdure aggiungere la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone.
Condire a parte il riso con olio e erba cipollina tagliata con le forbici, aggiungere gli spicchi del mezzo limone rimasto spellati al vivo.
Frullare il brodo e le verdure, servire in piatti individuali, ponendo al centro il riso condito.
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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