Trofie pendolini e rucola

 

Ricetta di: Jenny

Un primo piatto pratico, veloce e leggero: perfetto per la stagione primaverile. Ingredienti per 4 persone.

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 15.04.2011
Tempo di prep.: 15 minuti
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Trofie pendolini e rucola

 

Ingredienti

  • 500 g di strozzapreti o trofie
  • 150 g di pendolini (pomodori pachini)
  • un mazzetto di rucola
  • 150 g di ricotta secca o formaggio
  • stagionato 2 spicchi d'aglio
  • olio
  • sale, pepe, peperoncino q.b.
 

 

Preparazione

Laviamo i pendolini e tagliamoli a metà.
In una padella soffriggere 2 spicchi d'aglio schiacciato e aggiungiamo i pendolini, sale pepe e un pizzico di peperoncino.
Lasciamo cuocere a fuoco medio-alto con il coperchio in modo che formino un bel sughetto.
Nel frattempo cuocere le trofie in acqua salata e una volta a cottura tuffare nel sughetto, saltare e aggiungere la rucola.
Impiattare in un bel piatto da portata e guarnire con le scaglie di ricotta secca.

 

Ricetta inviata da: Jenny

 

 

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