Tortino di cime di rapa

 

Ricetta di: Gina

Una cucina sana e allo stesso tempo super squisita è l'ideale per alimentarsi ottenendo un binomio perfetto: benessere e gusto.
Per fortuna la cucina italiana ci propone tanti piatti genuini e ricchi di tradizione, tra questi troviamo anche Il tortino di cime di rapa. E' una delle ricette vegetariane più deliziose e versatili, la preparazione è semplicissima, realizzata con tenere cime di rapa, uova, pane grattugiato, olive e saporito formaggio. E’ ideale da servire a pranzo o a cena, ma rappresenta anche un'ottimale soluzione per un fornito buffet, una festa all’aria aperta o una gita fuori porta.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 20.03.2012
Tempo di prep.: 35 minuti
Vota la ricetta:

4.0 basato su voti: 2

Tortino di cime di rapa

Tortino di cime di rapa

 

Ingredienti per 6 persone

  • 300 g di cime di rapa
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 30 g di formaggio grana grattugiato
  • 15 g di formaggio pecorino morbido a tocchetti
  • 2 uova
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • q.b. sale e pepe
 

 

Preparazione

- Lavare le cime di rapa, eliminare le eventuali parti dure presenti e scottare il resto per pochi minuti in una pentola con poca acqua salata posta sul fornello a fuoco medio, dopodiché trasferirle in uno scolapasta e farle intiepidire.

- Mettere le uova in una ciotola e dopo averle sbattute per bene con una forchetta unire il sale, il pepe, il formaggio grana grattugiato, il formaggio pecorino spezzettato e mescolare.

- Tagliare grossolanamente le olive verdi e le olive nere, lasciandone qualcuna intera, quindi aggiungerle nella ciotola con gli altri ingredienti.

- Infine unire anche le cime di rapa, incorporare due cucchiai di pane grattugiato e mescolare delicatamente.

- Imburrare una teglia rotonda e versarvi il composto livellando bene la superficie con una spatola.

- Spolverare con il restante pane grattugiato, mettere in forno a 180° e cuocere per circa 35 minuti.

Alcuni suggerimenti:

E' possibile arricchire ulteriormente questo tortino di cime di rapa aggiungendo una manciata di capperi, due cucchiai di passata di pomodoro e un pizzico di origano.

Per un gusto più deciso si può arricchire la preparazione con del peperoncino piccante e una grattugiata di pecorino stagionato o di provolone piccante.

Il massimo della bontà è servire il tortino di cime di rape con il giusto abbinamento di vino, può essere ideale un Salice Salentino rosato, oppure un Gravina Bianco DOC o un altrettanto delizioso Bianco Locorotondo DOC.

 

Ricetta inviata da: Gina

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Come fare 3 ricette con le cime di rapa

• Orecchiette con le cime di rapa

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Tortino di cime di rapa Come fare il semifreddo ai pistacchi
Il semifreddo ai pistacchi è un dolce al cucchiaio tipico della regione Sicilia. E' molto più cremoso e delicato del gelato e soddisfa in pieno i pa...

Tortino di cime di rapa Pasta alla norcina
Piatto umbro, questa è la ricetta originale... semplice e saporito!...

Tortino di cime di rapa Risotto limone e salmone
Dal gusto fresco e intrigante, elegante e molto particolare!...

Tortino di cime di rapa Spaghettini alle briciole aromatizzati al tartufo
Piatto semplice, aromatizzato con olio al tartufo, ma comunque economico!...

Tortino di cime di rapa Mezze penne al ragù di sgombro
Un buon primo piatto economico preparato con lo sgombro fresco. Molto semplice e tanto saporito....

Tortino di cime di rapa Penne integrali all'amatriciana
Sugo secondo la ricetta classica con pasta integrale...davvero molto semplice !!!...

Tortino di cime di rapa Spaghetti al sugo di trota
Ricco di sapore, con il pesce di acqua dolce e semplicissimo! ...

Tortino di cime di rapa Involtini di vitello e patate al forno
Degli involtini di vitello molto semplici che "risolvono" il pranzo o la cena. E' un secondo piatto molto gustoso e che piace sempre....

Leggili tutti...