Torta salata di zucchine e crescenza

 

Ricetta di: Carola Leardi

Una versione molto interessante della solita quische di zucchine.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 18.02.2013
Tempo di prep.: 50 minuti
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Torta salata di zucchine e crescenza

Torta salata di zucchine e crescenza

Foto: Carola Leardi

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
  • 3 zucchine medie
  • 1 cipolla rossa, anche di Tropea
  • 120 g di crescenza
  • 1 cucchiaio di latte
  • 4 uova
  • q.b. pangrattato, grana grattugiato
  • q.b. olio extravergine d'oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato
 

 

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine.
Tagliarle a rondelle o a tocchetti.
Affettare la cipolla a dischetti sottili e brasare tutto in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Una volta cotto il ripieno lasciare raffreddare e intanto sistemare la sfoglia con la carta forno in una teglia. Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverare di pangrattato e versare le zucchine e cipolla brasate.
Sbattere in una ciotola le uova con 1 cucchiaio di latte, salare, macinare il pepe, aggiungere 3 cucchiai di formaggio grana e spolverare di prezzemolo.
Versare la salsa d'uova sulle zucchine e distribuire tocchetti di crescenza, aggiustare i bordi e infornare a 180° per 30 minuti.
Servire tiepida.

 

Curiosità

Cucino spesso la quische di zucchine, sempre molto gustosa... nelle varie versioni... anche con la mozzarella!

 

Per quale occasione?

A pranzo, ma anche a cena... è un piatto unico e risolve molto.

 

Difficoltà

nessuna.

 

Vino da abbinare

Un vino bianco, ma anche un rosè.

 

Ricetta inviata da: Carola Leardi

 

 

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