Torta pasqualina con i carciofi

 

Ricetta di: Laura Leone

La tipica torta salata del periodo di Pasqua da mangiare anche a Pasquetta durante il pic-nic.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 03.04.2012
Tempo di prep.: 50 minuti
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Torta pasqualina con i carciofi

Torta pasqualina con i carciofi

Foto: rossamente

 

Ingredienti per 10 persone

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 7 carciofi (moretti)
  • 7 uova + 1 tuorlo
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di marsala secco
  • 50 g di parmigiano
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata
 

 

Preparazione

Affettare sottilmente i carciofi e cuocerli con la cipolla in padella con qualche cucchiata di acqua.
A metà cottura aggiungere il marsala, il sale e la noce moscata.
Fare raffreddare, amalgamare con 1 uovo e parmigiano.
Stendere 1 rotolo di pasta sfoglia nella tortiera, versare il composto e fare 6 buchette e romperci dentro delicatamente le uova rimanenti. Coprire con l'altra pasta sfoglia e ungerla col tuorlo d'uovo.
Cuocere a 180° per 25° in forno statico.

 

Curiosità

Si faceva in famiglia ogni anno per Pasqua.

 

Per quale occasione?

In questo periodo perchè i carciofi sono di stagione!

 

Vino da abbinare

Chianti rosso.

 

Ricetta inviata da: Laura Leone

 

 

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