Torta Kinder Paradiso

 

Ricetta di: Stefania

La torta Kinder paradiso è uno dei dolci più apprezzati da grandi e bambini, i suoi punti di forza sono la semplicità e una soffice e delicata consistenza.

Categoria: Dolci  
Pubblicata il: 20.03.2014
Tempo di prep.: 60 minuti
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Torta Kinder Paradiso

Torta Kinder Paradiso

Foto: Ann@74

 

Ingredienti per 10 persone

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di fecola
  • 400 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 g di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone non trattato (solo la scorza grattugiata)
  • 500 ml di panna fresca da montare (per la farcitura)
  • 2 cucchiai di miele millefiori (per la farcitura)
  • 5 g di gelatina alimentare (per la farcitura)
  • 1 bustina di vanillina (per la farcitura)
  • 6 cucchiai di latte (per la farcitura)
  • q.b. zucchero a velo vanigliato per guarnire
 

 

Preparazione

- Rompere le uova, mettere da parte i tuorli e montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale.

- Mettere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non è diventato un composto cremoso e soffice.

- Incorporare lo zucchero semolato e aggiungere un rosso d'uovo alla volta mescolando ripetutamente, infine unire lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.

- Incorporare alla farina il lievito in polvere, la vaniglia e la fecola, dopodiché facendo scendere il tutto da un setaccio, aggiungere poco alla volta all'impasto.

- Mescolare delicatamente e quando il composto è ben amalgamato incorporare gli albumi montati a neve, mescolando leggermente con una frusta a mano, con dei movimenti dal basso verso l'alto.

- Imburrare e infarinare una capiente tortiera a bordo apribile e versarvi l'impasto; livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e battere leggermente il contenitore per eliminare eventuali bolle d'aria che potrebbero compromettere la lievitazione e la riuscita finale del dolce.

- Inserire nel forno preriscaldato e cuocere a 180° per circa 50 minuti.
Togliere dalla teglia quando la torta paradiso si è raffreddata.

- Porre in ammollo in poca acqua tiepida 5 gr di gelatina alimentare.
Dopo circa 30 minuti strizzarla per bene e farla sciogliere a bagnomaria a fuoco dolce.

- Montare la panna a neve ferma, unire delicatamente il miele, la gelatina e la vaniglia.

- Tagliare la torta a metà fino ad avere due dischi, spruzzare sul primo un po' di latte e spalmare la crema alla panna, quindi ricoprire con il secondo disco spruzzato preventivamente di latte.

- Porre in frigo per un'ora, infine trasferire la torta Kinder paradiso su un piatto per dolci, tagliarla a piccoli tranci rettangolari e cospargere ognuno di abbondante zucchero a velo vanigliato.

 

Per quale occasione?

Ottima come fine pasto o per merenda.

 

Ricetta inviata da: Stefania

 

 

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