Torta di carciofi e melenzane

 

Ricetta di: Silvia Rita Barone

Una torta salata che può essere servita come antipasto o come secondo. Ottima per far mangiare la verdura ai bambini.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 09.03.2011

Vota la ricetta:

4.0 basato su voti: 2

Torta di carciofi e melenzane

 

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 melanzane
  • 4 carciofi
  • 250 g di ricotta
  • 3 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
 

 

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e lessarli in acqua salata. Tagliare le melanzane a fette spesse un centimetro. Disporle su una placca coperta di carta da forno.
Condire con olio sale e pepe e cuocere fino a doratura. Stendere la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia bassa e bucherellarla con una forchetta.
Mettere nel mixer i carciofi le melanzane, la ricotta il parmigiano, le uova, il sale, il pepe e frullare bene fino ad ottenere un composto cremoso. Metterlo sulla pasta sfoglia, livellare bene.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti. Servire tiepido.

 

Ricetta inviata da: Silvia Rita Barone

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Torta di carciofi e melenzane Sorbetto al basilico
Un dessert freschissimo a base di basilico, davvero molto particolare e estivo....

Torta di carciofi e melenzane Fusilli al pesto delicato di zucchine e salmone
Piatto di stagione, saporito ed elegante! Un interessante utilizzo del pesto di zucchine. Ottimo anche con la preparazione classica del pesto alla ge...

Torta di carciofi e melenzane Penne alla carbonara di speck e fiori di zucca
Ricetta trentina che richiama la classica carbonara... una diversa versione con i fiori di zucca, anche solo vegetariana!...

Torta di carciofi e melenzane 3 dolci con le pesche
In questo periodo abbondano le pesche: frutta ricca di vitamine e soprattutto gustosissima. Utilizziamole per preparare dei dolci estivi. Ecco tre ric...

Torta di carciofi e melenzane Come fare la marmellata di pesche con il Bimby
Tra tutte le marmellate realizzate in casa, quella di pesca ha un sapore decisamente più gustoso rispetto alle altre e poi è possibile aromatizzare il...

Torta di carciofi e melenzane Spaghetti al pesto di nocciole e basilico
Un primo piatto molto particolare e ricco di gusto... semplicissimo e in versione piemontese, con le deliziose nocciole del Piemonte! ...

Torta di carciofi e melenzane Organizzare un grigliata di carne: idee e consigli
Cosa c'è di meglio che preparare una grigliata di carne durante una bella gita fuori porta o una piacevole scampagnata in compagnia? Sicuramente la ...

Torta di carciofi e melenzane Cannoli siciliani, la ricetta antica
Esistono molte ricette che riguardano la preparazione dei Cannolo siciliani, ma in realtà non tutti sanno che esiste un'antica ricetta, sconosciuta ai...

Leggili tutti...