Torta con pesche sciroppate, amaretti e cioccolato
Ricetta inviata da:
Cri
Non una ricetta velocissima da preparare ma ne vale la pena.
• Categoria:
Dolci
• Pubblicata il: 29.08.2012
• Tempo di prep.: 60 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 8 persone
- 900 g di pesche sciroppate sgocciolate
- 250 g di burro
- 200 g di amaretti
- 5 uova
- 200 g di cioccolato fondente di qualità ottima
- 300 g di farina
- 300 g di zucchero
- 2 bicchieri di latte fresco intero
- 1 fialetta di aroma al rum
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Intanto mescolare lo zucchero con i tuorli fino a farli diventare molto chiari e spumosi e continuare a sbattere con il frustino elettrico fino a che i grumi di zucchero non si sentono più sul fondo della ciotola.
Far sciogliere il burro nel microonde e farlo raffreddare, intanto sciogliere anche il cioccolato con il primo bicchiere di latte e farlo intiepidire quindi unire il cioccolato e il burro ai tuorli, mescolare bene, aggiungere l'aroma al rum e mescolare sempre con l'ausilio delle fruste elettriche.
Unire ora gli amaretti sbriciolati e frullare ancora per qualche minuto.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare sempre con le fruste, infine aggiungere gli albumi montati fermissimi con un pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e aggiungere anche le pesche ormai scolate e tagliate a pezzetti imburrare e infarinare una tortiera rettangolare e versarci il composto.
Accendere il forno a 180° e quando sarà caldo infornare alla stessa temperatura per circa 50 minuti o 1 ora.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
Curiosità
Mia zia voleva una torta con mele, amaretti e cioccolato quindi la ricetta arriva dal web ma l'idea di farla con le pesche adattando le dosi ai nostri gusti ed esigenze stagionali è stata mia.
Per quale occasione?
Dopo cena, festa di compleanno, merenda.
Difficoltà
media.
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