Toast di scamorza
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Una versione più leggera della classica mozzarella in carrozza. Molto gustosa, ideale per una cena a buffet.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 25.04.2012
• Tempo di prep.: 20 minuti
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Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Togliere la buccia alla scamorza e tagliarla in 12 fette rotonde però più piccole rispetto a quelle di pane.
Sbattere le uova con sale e una macinata di pepe, immergere uno alla volta i dischetti di pane, da entrambi i lati.
Porre su un dischetto una fettina di scamorza, coprirla con un altro dischetto di pane passato nell'uovo.
Girare il " panino" ottenuto nella farina, poi ancora nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere i panini così ottenuti in abbondante olio ben caldo.
Scolarli quando saranno dorati e croccanti e appoggiarli su una carta assorbente da cucina, passare nell'uovo e nel pangrattat anche le foglie di salvia.
Friggerle per pochi istanti e servirle con i mini sandwich.
Curiosità
In vacanza in Toscana, ospite di amici per un compleanno, l'amica che ha preparato questa prelibatezza è originaria di Benevento e con i panini di scamorza ha unito un mix di fritti di verdure molto intriganti.
Per quale occasione?
Una bella cena all'aperto a buffet con amici, una merenda-cena...comunque in compagnia!
Vino da abbinare
Abbiamo accompagnato questo delizioso piatto con Rosso di Montepulciano, ma anche con un bianco delizioso, Bianco vergine di Valdichiana... molto freddo!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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