Tiramisù senza uova

 

Ricetta di: Tina

Ecco una ricetta del tiramisù che non utilizza uova. In questo caso troviamo una base composta da biscotti secchi e un'irresistibile crema al mascarpone e Nutella: il risultato non ha nulla da invidiare alla ricetta classica del tiramisù, perché bontà e aspetto accattivante non mancano, in aggiunta il sapore aromatico delle nocciole regala un gusto unico da non perdere.

Categoria: Dolci  
Pubblicata il: 05.02.2012
Tempo di prep.: 25 minuti
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Tiramisù senza uova

Tiramisù senza uova

 

Ingredienti per 8 persone

  • 300 g di biscotti secchi tipo Gocciole o Gallette
  • 375 g di mascarpone
  • 50 g di zucchero semolato
  • 200 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 100 g di nocciole macinate finemente
  • 150 g di nocciole intere sgusciate
  • 500 g di Nutella
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
 

 

Preparazione

- Mettere in una pentola il latte, il caffè, lo zucchero e le nocciole macinate finemente, mescolare e scaldare il tutto sul fornello a fuoco dolce, dopodiché togliere dal fuoco e fare raffreddare.

- Nel frattempo disporre in un capiente contenitore il mascarpone e la Nutella preventivamente scaldata per un paio di minuti a bagnomaria; mescolare accuratamente fino ad avere una crema omogenea.

- Prendere le nocciole intere sgusciate e tostarle in una padella antiaderente unta con un goccio d'olio e posta sul fornello a fiamma media; appena diventano dorate trasferirle nel mixer e tritarle grossolanamente.
- Versare in una ciotola la soluzione di latte, caffè, zucchero e nocciole e inzuppare velocemente alcuni biscotti; disporli in un contenitore rettangolare ricoprendo tutto il fondo. Spalmare sopra uno strato di crema al mascarpone e Nutella e spargere la granella di nocciole.

- Bagnare altri biscotti nella soluzione di latte, caffè, nocciole e zucchero e ripetere lo stesso procedimento, sovrapponendo biscotti, crema e nocciole tritate, fino al riempimento del contenitore e avendo cura di completare l'ultimo strato con la crema.

- Infine cospargere la superficie con il cacao amaro fatto scendere da un piccolo setaccio o da un colino a trama sottile. Prima di servire tenere il tiramisù senza uova in frigorifero per un paio d'ore.

Qualche consiglio

Per rendere più leggera questa ricetta è possibile sostituire metà del mascarpone con della ricotta vaccina messa preventivamente a scolare per circa un'ora.

Chi non ama le nocciole può sostituirle con mandorle o pistacchi, l’importante è sottoporli a una necessaria tostatura e macinatura.

Per un risultato ancor più goloso si possono aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, basta spargerle sulla crema durante la preparazione del tiramisù.

 

Ricetta inviata da: Tina

 

 

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