Taglioni al salmone affumicato
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Primo piatto semplice, elegante per una cena romantica a due. Buon appetito e buon S.Valentino.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 09.02.2012
• Tempo di prep.: 30 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di tagliolini freschi (oppure paglia e fieno)
- 200 g di salmone affumicato
- 150 g di panna acida
- 250 g di patate
- q.b. fili di erba cipollina fresca o un ciuffetto di aneto
- 40 g di burro
- q.b. sale, pepe
Preparazione
Tagliare il salmone affumicato in listarelle sottili, tagliare con le forbici l'erba cipollina (oppure tagliuzzare le foglioline di aneto).
Portare a bollore dell'acqua salata, tuffarci le patate e cuocerle per 3 o 4 minuti. Unire i tagliolini.
Intanto fare fondere il burro in un largo tegame antiaderente, scolare i tagliolini al dente con le patate e tasferire tutto nella padella, unire la panna acida, il salmone, l'erba cipollina, una presa di sale e una macinata di pepe.
Mescolare delicatamente lasciando il tegame sul fuoco medio per qualche minuto e servire.
Suggerimento
Se non si trova la panna acida nel banco frigo del supermercato si può usare la panna da cucina con una spruzzata di limone.
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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