Tagliatelle con pesto di zucchine
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Ricetta inviata da:
Giov
Facile, veloce e tanto elegante con la variante con gamberetti o scampetti.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 06.10.2011
• Tempo di prep.: 20 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti
- 500 g di tagliatelle
- 200 g di zucchine
- 1 spicchio d aglio
- q.b. peperoncino, sale
- 125 g di panna fresca liquida
- 300 g di gamberetti o scampetti sgusciati (facoltativo)
Preparazione
Mettere in una padella un po' d'olio con un goccio d'acqua. Stufarvi le zucchine per 2 o 3 minuti con peperoncino e un spicco d'aglio.
Frullare il tutto con la panna tenendo qualche rondella di zucca per impiattare. Salare.
Cuocere la pasta.
Saltare con il pesto ottenuto e con i gamberetti (facoltativi).
Servire con rondelle di zucchini e una manciata di parmigiano.
Ricetta inviata da: Giov
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