Tagliatelle alla boscaiola

 

Ricetta di: Carlo di Begosso Verona (VR)

Ottimo primo per chi ama funghi e formaggi. Ingredienti per 4 persone.

 

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 16.01.2011
Tempo di prep.: 30 minuti

Tagliatelle alla boscaiola

 

Ingredienti per 4 persone

  • 150 g di fughi champignon
  • 150 g funghi chiodini
  • 100 g di speck a cubetti
  • 100 g di asiago vecchio stagionato
  • 100 g di asiago mezzano
  • 300 g di tagliatelle
  • 200 ml di panna ai funghi
  • 1/2 cipolla bianca
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. ago di rosmarino
  • q.b. peperoncino, sale e pepe
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1/2 litro circa di passata di pomodoro
  • q.b. scaglie di pecorino romano
 

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, il rosmarino.
Mettiamo questo trito in una padella, facciamolo rosolare con dell'olio e uniamo lo speck a cubetti.
Dopo qualche minuto uniamo i funghi champignon e i chiodini.
Lasciamo cuocere a fiamma viva fino ad evaporazione della loro acqua.
Aggiungiamo il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 5/6 minuti.
Uniamo i formaggi partendo da quello pių stagionato a quello pių fresco.
Fare fondere a fiamma bassa e unire la panna.
Saliamo e pepiamo.
Cuocere le tagliatelle.
A cottura avvenuta scolare le tagliatelle e saltare il tutto in padella.
Infine servire con una grattugiata di pecorino.
Il risultato, ve lo assicuro, č ottimo.

 

Ricetta inviata da: Carlo di Begosso Verona (VR)

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

 

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette

Tagliatelle alla boscaiola

Farfalle al pesto di basilico, menta e datterini

Tagliatelle alla boscaiola

Spaghetti al salmone e zucchine profumati al limone

Tagliatelle alla boscaiola

Come fare la marmellata di prugne

Tagliatelle alla boscaiola

Plumcake alle prugne

Tagliatelle alla boscaiola

Come fare la marmellata di fichi d'India

Tagliatelle alla boscaiola

Penne alla vodka con salsiccia e Philadelphia

Leggili tutti...