Risotto allo zafferano leggero

 

Risotto allo zafferano leggero

Risotto allo zafferano leggero

Ricetta di: Daniela

Un risotto semplice, con ingredienti comuni e piuttosto leggero come calorie.

 

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 23.09.2012
Tempo di prep.: 11 minuti

 

Ingredienti per 2 persone

  • 250 di riso originario o Roma
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • q.b. acqua calda
  • 2 cucchiai di yogurt magro bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. olio e.v.
  • q.b. pecorino
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. pepe
 

Preparazione

Affettare finemente la cipolla e scottarla con 2 cucchiai di acqua calda ed 1 di olio e.v. fino a quando diventerą trasparente.
Unire il riso ed insaporirlo mescolando per non farlo attaccare.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Iniziare ad aggiungere l'acqua calda e regolarlo di sale.
Quando il riso sarą a metą cottura, mantecarlo con lo yogurt e continuare a girarlo fino a quando sarą ultimata.
A questo punto aggiungere la bustina di zafferano, prezzemolo fresco
e pepe.
Servirlo dopo averlo fatto riposare 2/3 minuti, con abbondante pecorino grattugiato.

 

Curiosità

Avevo questi ingredienti a casa e l'ho sperimentata.

 

Per quale occasione?

Quando non ci si vuole appesantire, ma si ha voglia di una leccornia!

 

Difficoltà

Non fare attaccare il riso, quando si deve far evaporare il vino

 

Vino da abbinare

Bianco d'Alcamo

 

Ricetta inviata da: Daniela

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

 

Prova anche queste ricette:

• Penne pancetta e zafferano

• Risotto alla milanese

• Riso rosso selvaggio fantasia di sapori

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette

Risotto allo zafferano leggero

Come fare un'insalata di riso gustosa

Risotto allo zafferano leggero

Spaghettini alla carbonara toscana

Risotto allo zafferano leggero

Come fare i ghiaccioli di frutta

Risotto allo zafferano leggero

3 ricette con l'anguria

Risotto allo zafferano leggero

Tagliatelle al pesto di zucchine

Risotto allo zafferano leggero

Pasta al ragł bianco

Leggili tutti...