Risotto allo zafferano leggero
Ricetta inviata da:
Daniela
Un risotto semplice, con ingredienti comuni e piuttosto leggero come calorie.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 23.09.2012
• Tempo di prep.: 11 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 2 persone
- 250 di riso originario o Roma
- 1/2 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. acqua calda
- 2 cucchiai di yogurt magro bianco
- 1 bustina di zafferano
- q.b. olio e.v.
- q.b. pecorino
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
Preparazione
Unire il riso ed insaporirlo mescolando per non farlo attaccare.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Iniziare ad aggiungere l'acqua calda e regolarlo di sale.
Quando il riso sarà a metà cottura, mantecarlo con lo yogurt e continuare a girarlo fino a quando sarà ultimata.
A questo punto aggiungere la bustina di zafferano, prezzemolo fresco
e pepe.
Servirlo dopo averlo fatto riposare 2/3 minuti, con abbondante pecorino grattugiato.
Curiosità
Avevo questi ingredienti a casa e l'ho sperimentata.
Per quale occasione?
Quando non ci si vuole appesantire, ma si ha voglia di una leccornia!
Difficoltà
Non fare attaccare il riso, quando si deve far evaporare il vino
Vino da abbinare
Bianco d'Alcamo
Ricetta inviata da: Daniela
Stampa la Ricetta
Altre Ricette Facili nella categoria Primi:
Approfondisci la ricetta:
• Riso rosso selvaggio fantasia di sapori
Dal Forum di Cucina
-
Agnello al curry ed erbe aromatiche
19 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/19-agnello-al-curry-ed-erbe-aromatiche-agnello.jpg)Ricetta ... Leggi tutto -
Lasagne alle zucchine
Ricetta inviata da: Deborah Da Canegrate. Da gustare con amici.. Tempo di preparazione: 60 minuti... Leggi tutto -
Spaghetti al pesto delicato di zucchine, basilico e mandorle
18 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/18-spaghetti-al-pesto-delicato-di-zucchine-basilico-e-mando... Leggi tutto
Tutte le ricette de I Menu di Benedetta
Tutte le ricette de La Prova del Cuoco
Ultimi Consigli di Cucina
Come fare i ravioli cinesi
Specialità tipica della cucina asiatica, i ravioli cinesi sono una di quelle portate che specialmente chi è stato a Pechino, vorrebbe assaggiare nuova...
Come fare una crostata di marmellata senza uova
Come la celiachia e l'intolleranza al lattosio, esiste anche l'allergia alle uova e molti bambini manifestano questo sintomo che li costringe a non po...
Come cucinare le patate fritte
Uno dei piatti preferiti da bambini, giovani ed anziani sono sicuramente le patate fritte.
Vuoi per il gusto soffice e dolce della patata, vuoi perc...
Muffin decorati con la pasta di zucchero per la festa della mamma
Quando si vuole preparare dei dolcetti saporiti e sfiziosi, non si può fare altro che pensare ai muffins, deliziosi dolcetti provenienti dal Regno uni...
Come fare una torta senza uova
Chi non mangia uova, per scelta o per motivi di salute, non deve rinunciare al piacere di gustare una buona fetta di torta.
Si possono realizzare do...
Ultime Ricette Facili e Veloci
Tasca di vitello farcita
Amalgamare il macinato con la mortadella sminuzzata, la noce moscata, maggiorana.
Inserire dentro la tasca (fatela aprire dal macellaio) il composto insieme a...
Sedanini rigati, sgombro, cipolla rossa di Tropea e pomodorini
In una padella soffriggere la cipolla di Tropea affettata molto finemente, in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere lo sgombro ben scolato e sminuzzato, sfumare con il...
Tagliatelle al salmone profumate al basilico
In una padella o saltapasta soffriggere lo scalogno affettato fine, aggiungere il salmone tagliato a striscioline (se si usa quello fresco fresco invece a tocch...
Muffin salati di Serena
Tagliare a dadini il Mont Rose e il prosciutto.
In una terrina montare le uova quindi aggiungere il latte, il burro di panna bio fuso, la farina, il VdA From...
Olive ascolane
Con un tritacarne tritate il pollo, il manzo ed il prosciutto di maiale oppure fatevele tritare dal vostro macellaio.
Riducete il prezzemolo a pezzetti molto r...
