Risotto alle ortiche con pancetta e speck
Ricetta inviata da:
Marilena Rossi
Una ricetta nata per caso: punta dalle ortiche nel castagneto mentre raccoglievo le castagne.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 08.11.2011
• Tempo di prep.: 30 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti
- q.b. ortiche (un mazzetto)
- 1 confezione di pancetta dolce a cubetti
- 2 fette di speck tagliato a dadini
- 1/2 cipolla
- 500 g di riso
- q.b. brodo
Preparazione
Aggiungere le ortiche ben lavate e far appassire.
Far rosolare la pancetta e per ultimo lo speck.
Versare il riso, mezzo bicchiere di vino ed un goccio di cognac.
Lasciare evaporare ed iniziare a tirare il risotto con il brodo.
Al termine aggiungere il parmigiano e lasciare riposare qualche minuto.
Ricetta inviata da: Marilena Rossi
Stampa la Ricetta
Altre Ricette Facili nella categoria Primi:
Dal Forum di Cucina
-
Penne con pesto di pistacchi e pomodorini glassati
*Ricetta inviata da: Carola Leardi* Un primo piatto davvero gustoso, condito con un grande pesto di pistacchi e... Leggi tutto -
Biscotti con mandorle e nocciole
Ricetta inviata da: PAMELA REHO Biscotti facili da preparare ma richiedono un po' di tempo, ma buonissimi per qualsia... Leggi tutto -
Spaghetti con zucchine, pesce spada affumicato e limone
21 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/21-spaghetti-con-zucchine-pesce-spada-affumicato-e-limone-s... Leggi tutto
Tutte le ricette de I Menu di Benedetta
Tutte le ricette de La Prova del Cuoco
Ultimi Consigli di Cucina
Ricette veloci con le fragole
Come frutta di stagione, le fragole sono uno di quei frutti succulenti e gustosi con cui si possono preparare deliziose ricette facili e veloci da gus...
Come fare una frittata di asparagi
E’ entrata la Primavera ed è quindi tempo di verdure, ottime perché apportano le vitamine necessarie al nostro organismo e utilissime in cucina perché...
Come si possono conservare le ciliegie
Le ciliegie sono frutti stagionali estivi che maturano soltanto in primavera. Per poterle gustare anche durante le altre stagioni è necessario conserv...
Come fare la marmellata di ciliegie
Le prime ciliegie iniziano a maturare ed è il momento di fare la marmellata. Esistono due varianti della ricetta: una tradizionale e una più veloce, e...
Come fare i ravioli cinesi
Specialità tipica della cucina asiatica, i ravioli cinesi sono una di quelle portate che specialmente chi è stato a Pechino, vorrebbe assaggiare nuova...
Ultime Ricette Facili e Veloci
Spaghetti alle vongole lupino in bianco
Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, fare aprire le vongole in una padella, magari coperta.
Filtrare il liquido con una garza o un colino, accerta...
Polipetti con bietole
Sbollentare le bietole, scolarle e strizzarle bene.
Pulire e lavare bene i polipetti e tagliarli a pezzetti.
In poco olio rosolarli nel trito di prezzemolo e ...
Clafoutis alla ciliegie
Lavate il limone ed asciugatelo con carta assorbente. Grattate metà della scorza con una apposita grattugia.
In una ciotola rompete le uova ed aggiungete prima...
Frittata di cipolle di Tropea
Ungere la padella antiaderente di olio e far ammorbidire e dorare le cipolle affettate grossolanamente.
Quando sono raffreddate metterle in una ciotola e mesco...
Spaghetti con calamaretti in bianco
In un tegame soffriggere con 2 cucchiai d'olio l'aglio affettato al velo, il peperoncino e le acciughe sminuzzate.
Aggiungere i calamaretti tagliati a tocchett...
