Risotto al radicchio di Chioggia
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Ricetta inviata da:
Tiziana
Un primo delicato ma saporito.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 28.01.2011
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Ingredienti
- 1 cipolla
- 350 g riso
- olio
- sale
- 6 foglie grandi di radicchio
- vino rosso quanto basta per cuocere il riso al posto del brodo
- parmigiano
Preparazione
Aggiungere il riso, il sale e quando il riso si è insaporito aggiungere il radicchio tagliato.
Portare a cottura il riso aggiungendo un buon vino rosso a mano amano che si asciuga.
Usare un riso che si cuoce rapidamente.
A fine cottura avrà un bel colore rosa.
Aggiungere una noce di burro e del parmigiano.
Ricetta inviata da: Tiziana
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