Semifreddo alle mandorle
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Ricetta inviata da:
Caterina
La ricetta del semifreddo alle mandorle: davvero semplice e veloce, si prepara in circa mezz'oretta più ovviamente il tempo (3 ore circa) per il raffreddamento in freezer. Ingredienti per 3 persone.
• Categoria:
Dolci
• Pubblicata il: 31.08.2011
• Tempo di prep.: 60 minuti
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Foto: Sifu Renka
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g di zucchero semolato
- 150 g di zucchero a velo vanigliato
- 500 ml di panna montata
- 250 g di mandorle (quelle con la pellicina marrone)
- 50 g di crema di cacao
- q.b. poche gocce di essenza di mandorle (facoltativo)
Preparazione
Tritarle grossolanamente, versare poi sopra l'essenza di mandorle e la crema di cacao e lasciare per una mezz'oretta ad insaporire.
Preparazione dell'impasto:
Montare i tuorli con il rimanente zucchero fino a che non triplicano di volume.
Montare per bene la panna con gli albumi e lo zucchero a velo vanigliato fino ad avere una meringa ben soda.
Unire i due composti, i tuorli con lo zucchero a cui poi si unisce la panna montata, la meringa ed infine la granella di mandorle.
Unire il tutto molto delicatamente in modo da non smontare il composto.
Versare poi in un contenitore adatto per il freezer e aspettare almeno 3-4 ore.
Infine estrarre il semifreddo dallo stampino e servire freddo con sopra delle lamelle di mandorle tagliate fine oppure un po' di cioccolata fusa.
Ricetta inviata da: Caterina
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