Sachertorte (torta sacher)

 

Sachertorte (torta sacher)

 

Sachertorte (torta sacher)

Ricetta di: Giada

La Sachertorte o torta Sacher è un dolce tipico di Vienna conosciuto e amato in tutto il mondo. Una delizia al cioccolato che può essere facilmente preparata anche in casa. Ecco come!
Categoria: Dolci  
Pubblicata il: 30.11.2013
Tempo di prep.: 100 minuti
Vota la ricetta:

4.0 basato su voti: 24

 

Ingredienti per 12 persone

  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 120 g di burro
  • 6 uova
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di marmellata di albicocche
  • 150 g di cioccolato fondente (per la glassa)
  • 150 g di zucchero (per la glassa)
  • 150 g di acqua (per la glassa)
 

 

Preparazione

Come prima cosa occorre preparare l'impasto della torta: quindi iniziate con il fondere a bagnomaria il cioccolato mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno.
A parte lavorate il burro morbido e lo zucchero con una frusta e poi aggiungete anche i tuorli d'uovo continuando a mescolare.
Mentre il cioccolato si raffredda, montate a neve ferma gli albumi quindi incorporateli al composto di burro, zucchero e tuorli a cui aggiungerete anche il cioccolato fuso e la farina setacciata lavorando il tutto con la frusta in modo che gli ingredienti si uniscano tra loro in modo omogeneo.
Ora versate il composto in uno stampo per dolci (meglio se a cerniera) precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo per evitare che possa rompersi. Quindi ponetela su un piatto da portata e tagliarla a metà con un coltello per poterla farcire all'interno.
La farcitura della torta Sacher è molto semplice: non dovete far altro che spalmate l'interno della torta con la marmellata di albicocche aiutandovi con una spatola per dolci. Poi richiudete la torta con l'altro pezzo e procedete a rifinirla sempre con il cioccolato.
Ora, infatti, non vi resta che preparare la glassa per completare la vostra torta: mettete acqua, zucchero e cioccolato in una casseruola e fateli amalgamare a fuoco lento, mescolando sempre con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Una volta pronta, lasciate intiepidire la glassa e poi utilizzatela per rivestire top e lati della torta con l'aiuto di una spatola. E' molto importante stendere la glassa in modo uniforme per dare alla torta un aspetto curato ed invitante.


Qualche consiglio
Per rendere la vostra torta Sacher ancor più simile all'originale, potete usare una piccola parte della glassa per realizzare un decoro sul top della torta.
Mettete la glassa in un sac à poche ed utilizzatela per arricchire la torta con ghirigori circolari sui bordi e la tipica scritta "Sacher" al centro.
Se volete, potete aggiungere anche dei riccioli di cioccolato fondente.
Infine, al momento di tagliare e servire la torta ai vostri ospiti, ricordatevi di mettere in ogni piatto un ciuffo di panna montata proprio come viene fatto a Vienna presso uno degli storici caffè del centro o il mitico Hotel Sacher in cui questa delizia è stata inventata.

 

Ricetta inviata da: Giada

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

 

Ricette di Pasqua

Ricette d Pasqua 2014

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

 

Cotto e Mangiato

Tutte le ricette di Cotto e Mangiato

La Prova del Cuoco

Tutte le ricette de La Prova del Cuoco

Ultimi Consigli di Cucina

Sachertorte (torta sacher) Pranzo di Pasqua: ricette facili e originali
Il giorno di Pasqua è uno di quei giorni in cui tutti vorrebbero sbizzarrirsi a cucinare, volendo provare mille ricette diverse, poi però il tempo non...

Sachertorte (torta sacher) 5 ricette per Pasqua
Tradizionalmente la Pasqua è uno dei momenti più belli e laboriosi per la cucina, perché si possono eseguire ricette particolari che durante il resto ...

Sachertorte (torta sacher) Come fare il biscotto gelato in casa
Con l'arrivo della bella stagione potreste prendere in considerazione una soluzione fresca e nutriente per la merenda pomeridiana dei nostri figli (ma...

Sachertorte (torta sacher) Come fare i torcetti al burro
I torcetti al burro sono biscotti che nascono nell'alto piemontese e specificamente nel biellese. Sono gustosissimi e spesso li troviamo negli scaffa...

Sachertorte (torta sacher) Menù di Pasqua 2014 facile e veloce
Da sempre Pasqua è stata la festa che segna il risveglio della natura ed un'occasione per passare del tempo, in compagnia di amici o parenti, davanti ...

Leggili tutti...

 

Ultime Ricette Facili e Veloci

Polpetti in umido con piselli
In una pentola con 2 cucchiai d'olio soffriggere il trito di verdure con l'aglio tritato, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungere i polpetti, farl...

Crespelle agli asparagi
Preparate le crespelle: sbattete le uova in un contenitore, unite un pizzico di sale, la farina e un po' di latte; mescolate evitando di far formare grumi. Aggi...

Risotto all'arancia
Pelare con il pelapatate le arance evitando la parte bianca amarissima e spremerne il succo. In una pentolino con poca acqua sbollentare le scorzette d'aranci...

Capesante gratinate di Laura
Miscelare in terrina il pan grattato, il pecorino, e il trito di aglio, prezzemolo e il sale. Disporre in pirofila le capesante dentro il loro mezzo guscio, r...

Sfogliata di robiola, zucchine e speck
In una padella con 2 cucchiai d'olio soffriggere il cipollotto tritato e lo speck. Unire poi le zucchine e un cucchiaio d'acqua tiepida cuocendo per 10 minuti...

 

Iscrivti alla NewsletterIscriviti alla
newsletter