Quiche agli asparagi
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Ricetta inviata da:
Roberta
Dopo tante ricerche e guardando quello che avevo in frigo ho inventato questa quiche che alla festa di fine anno di mia figlia è piaciuta tantissimo.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 22.03.2012
• Tempo di prep.: 20 minuti
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Ingredienti per 4 persone
- 1 porro
- 6-7 asparagi
- 1 confezione di panna da cucina fresca
- 2 uova
- 1 manciata abbondante di pecorino grattugiato
- 100 g di pancetta affumicata a dadini
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 30-40 g di burro
- q.b. olio evo
- 1 pasta sfoglia
- q.b. pane grattugiato
Preparazione
Prendere una padella, aggiungere il burro e appena è sciolto aggiungere il porro.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle di 1-2 cm gli asparagi, aggiungerli al porro e cuocere per altri 5 minuti.
Se si asciuga troppo la cottura, aggiungere un mestolino di acqua calda.
In un'altra padella far saltare qualche minuto la pancetta con l'olio. In una ciotola amalgamare uova, pecorino, panna da cucina, sale e noce moscata.
Aggiungere la pancetta e le verdure.
Con la pasta sfoglia rivestire un tegame e bucherellare il fondo per evitare che in cottura gonfi.
Mettere sopra alla sfoglia il composto di uova preparato e spolverizzare con il pane grattugiato.
Cuocere a 200° per 30 minuti circa.
Ricetta inviata da: Roberta
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