Pomodori ripieni freddi

 

Pomodori ripieni freddi

Pomodori ripieni freddi

Ricetta di: Carola Leardi

Una versione freschissima di un classico... i pomodori ripieni freddi ottimi per questo periodo estivo di caldo afoso.

 

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 23.08.2012
Tempo di prep.: 30 minuti

 

Ingredienti per 8 persone

  • 8 pomodori ramati maturi
  • 1 peperone giallo
  • 1 mozzarella
  • 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta (o cubetti di prosciutto cotto)
  • 2 piccole cipolle rosse di Tropea
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • q.b. erba cipollina fresca (qualche stelo)
  • 4 foglie di menta fresca
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. aceto di mele
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
 

Google+

Preparazione

Lavare e asciugare i pomodori, tagliare le calotte e svuotarli con uno scavino senza romperli.
Cospargere l'interno di sale e capovolgerli su una gratella perché perdano l'acqua di vegetazione.
Intanto pulire il peperone, tagliarlo a striscioline e poi a piccolissimi cubetti.
Affettare e tritare grossolanamente le cipolle.
Raccogliere le verdure in un'ampia ciotola, salarle, macinare il pepe e condirle con olio e aceto.
Aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti e la mozzarella a dadini, prima sgocciolata e tamponata.
Unire il trito di prezzemolo, di menta e erba cipollina tagliuzzata.
A questo punto riempire i pomodori svuotati con la dadolata, coprirli con le calotte, sistemarli in piatto e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire guarnendo con foglie di basilico.

 

Curiosità

Ho semplicemente rielaborato una ricetta classica... lontano dai fuochi!

 

Per quale occasione?

Un pranzo o una cena estiva.

 

Difficoltà

Assolutamente nessuna.

 

Vino da abbinare

Un vino bianco secco freddo... Erbaluce di Caluso per esempio.

 

Ricetta inviata da: Carola Leardi

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

 

Prova anche queste ricette:

• Un piatto estivo: pomodori ripieni di riso

• Pomodori ripieni di panzanella

 

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Pomodori ripieni freddi Fusilli tonno, capperi e olive
Una variante della tradizionale pasta al tonno molto saporita con capperi e oliv...

Pomodori ripieni freddi Come fare 3 ricette veloci con la polenta
La polenta č uno dei piatti pių antichi e popolari della tradizione italiana. ...

Pomodori ripieni freddi Come fare i biscotti di Natale con il Bimby
I biscotti di Natale di pasta frolla e glassa, ideali da regale a parenti e amic...

Pomodori ripieni freddi Lasagne con ragų ai funghi
Delle lasagne classiche arricchite con un mix di funghi (anche porcini), origina...

Pomodori ripieni freddi Torta al cocco
La torta al cocco č semplicissima da preparare. E' bella da vedere in quanto pu...

Pomodori ripieni freddi Risotto gorgonzola e radicchio
Per gli amanti del gorgonzola, un risotto cremoso con un buon equilibrio tra i s...

Leggili tutti...