Polpette di melanzane

 

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Ricetta di: Tania

Delle polpette di melanzane che saranno sicuramente apprezzate dagli adulti e dai bambini, anche da quelli restii a mangiare le verdure che potranno anche essere coinvolti nella preparazione.

 

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 21.08.2014
Tempo di prep.: 50 minuti

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di melanzane
  • 2 uova
  • 1 fetta di pane raffermo
  • 100 g di pecorino romano (chi preferisce un sapore più delicato può sostituirlo con parmigiano reggiano oppure grana padano)
  • pane grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. olio extravergine di oliva
 

Google+

Preparazione

Mettere la mollica di pane in ammollo in acqua.
Riempire d'acqua fino a metà una pentola e porla sul fuoco.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a tocchetti piuttosto grossi. Quando l'acqua giunge ad ebollizione immergervi le melanzane e lasciarle cuocere per 5-7 minuti, quindi scolarle e porle in un colapasta a raffreddare.
Quando saranno fredde strizzarle ben bene con le mani affinché perdano l'acqua, porle in una ciotola e schiacciarle bene con una forchetta fino a ridurle in purea.
Togliere il pane dall'ammollo, strizzarlo per bene e aggiungerlo alla purea di melanzane.
Aggiungere quindi le uova, il formaggio grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare. L'impasto deve risultare omogeneo e di consistenza tale da permettere di formare delle polpette; se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po' di pangrattato.
Formare delle polpette non più grandi di una noce e passarle nel pangrattato. In questa fase si possono coinvolgere i bambini che saranno felici di contribuire.
Friggere le polpette in olio extravergine di oliva finché avranno una bella crosta dorata e porle a scolare su carta assorbente.

Consiglio

Per chi preferisce un piatto più leggero è possibile cuocere le polpette al forno, in una teglia dal fondo ben oleato, per circa 30 minuti a 200°, ricordandosi di rigirarle di tanti in tanto.

 

Ricetta inviata da: Tania

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Prova anche queste ricette:

• Polpette svedesi (quelle dell'Ikea)

• Come fare le melanzane impanate

• Come cucinare le melanzane, alcuni consigli

 

Ricette di Halloween

Ricette di Hallloween

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Polpette di melanzane Dita mozzate di strega verdi di Halloween
I biscotti a forma di dita di strega sono solo una delle tante ricette che si pr...

Polpette di melanzane Mele candite di Halloween
La notte di Halloween si avvicina, un'idea perfetta per accompagnare la notte de...

Polpette di melanzane Dita di strega mozzate di Halloween
Ideali per la parte finale della cena di Halloween: adatti sia per i bambini che...

Polpette di melanzane Come fare dei dolci veloci per Halloween
Halloween è ormai alle porte e quando i bambini verranno a bussare alla nostra p...

Polpette di melanzane 4 antipasti per Halloween con la zucca
La cena per la notte di Halloween è un'occasione per ritrovarsi con parenti ed a...

Polpette di melanzane Come fare la marmellata di melograno in casa
Con l'arrivo della stagione fredda è bene tenere in dispensa una bella scorta di...

Leggili tutti...