Pollo al gratin
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Ricetta inviata da:
Federica da Vistrorio
Un secondo piatto delizioso: un'alternativa efficace alle scaloppine di pollo. Per quando si vuole mangiare carne bianca ma non il solito petto di pollo.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 17.05.2011
• Tempo di prep.: 40 minuti
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Ingredienti
- 700-800 g di fettine di pollo
- 1 filo d'olio
- 50 g di burro
- 2 bicchieri ca. di latte (o mezzo litro)
- 50 g di farina
- sale pepe
- formaggio a sottilette
- noce moscata
- un po di pan grattato
Preparazione
Prendete il pollo, infarinatelo e mettetelo a cuocere in una pentola con un filo d'olio e una spolverata di sale su entrambi i lati per insaporire.
Adagiare le fetta l'una accanto all'altra nella pirofila unta.
Prepariamo la crema mettendo a bollire il latte in una casseruola, mentre in un'altra si mette a sciogliere il burro con la farina. Amalgamiamo bene il tutto di modo che non restino dei grumi.
Aggiungiamo a filo tutto il latte e intanto mescoliamo.
Aggiungiamo sale, pepe e noce moscata.
Mescoliamo ancora. Non deve essere né troppo liquida né troppo densa. Se volete aggiungete del formaggio a dadini.
Ora che la crema è pronta ricopriamo le fette di pollo e spolveriamo bene con il pangrattato.
Posizioniamo le sottilette sopra la carne.
Mettiamo in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
Sarà pronto quando la carne dentro assumerà una colorazione bianca e non più rosata.
Ricetta inviata da: Federica da Vistrorio
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