Pollo al curry con riso basmati
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Ricetta inviata da:
Liviana Dadda
Un'idea veloce per preparare un pollo appetitoso e per fare bella figura con i propri ospiti.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 01.02.2011
• Tempo di prep.: 40 minuti
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Foto: Zeditas
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto di pollo (tagliato a pezzetti o a striscioline)
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1 zucchina piccola
- 2 spicchi di aglio
- 1 confezione di panna da cucina (io uso quella di soia)
- q.b. curry in polvere
- q.b. vino bianco
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale
- 50 g di riso Basmati a testa
Preparazione
Aggiungete il pollo e fate rosolare per qualche minuto.
Bagnate con un po' di vino bianco e salate.
Aggiungete le verdure tagliate a julienne, coprite con un coperchio e fate cuocere circa 15 minuti (meglio se risultano "croccanti", l'importante è che sia cotto il pollo).
Nel frattempo mettete il riso basmati in una pentola, copritelo con un dito di acqua fredda e portatelo ad ebollizione a fiamma alta.
Senza mescolare, quando l'acqua bolle, abbassate al minimo la fiamma e non aprite il coperchio fino a quando l'acqua non si sarà asciugata completamente.
Tornando al pollo, quando è cotto il tutto, aggiungete una bella spolverata di curry e la panna e mescolare. Servite nel piatto accompagnato con il riso.
Io presento il piatto mettendo il riso prima in una tazza inumidita per dargli la forma e poi lo giro nel centro piatto e tutt'intorno il pollo con le verdure.
Magari decoro la cupoletta di riso con julienne di zucchina, che danno il contrasto.
Ricetta inviata da: Liviana Dadda
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