Pollo al curry con riso basmati

 

Pollo al curry con riso basmati

Pollo al curry con riso basmati

Foto: Zeditas

Ricetta di: Liviana Dadda

Un'idea veloce per preparare un pollo appetitoso e per fare bella figura con i propri ospiti servendo un piatto unico grazie al riso in accompagnamento.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 09.01.2013
Tempo di prep.: 40 minuti
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 petto di pollo (tagliato a pezzetti o a striscioline)
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 zucchina piccola
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 confezione di panna da cucina (io uso quella di soia)
  • q.b. curry in polvere
  • q.b. vino bianco
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • q.b. sale
  • 50 g di riso Basmati a testa
 

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Preparazione

In una pentola antiaderente rosolate 2 spicchi d'aglio con un po'di olio.
Aggiungete il pollo e fate rosolare per qualche minuto.
Bagnate con un po' di vino bianco e salate.
Aggiungete le verdure tagliate a julienne, coprite con un coperchio e fate cuocere circa 15 minuti (meglio se risultano "croccanti", l'importante che sia cotto il pollo).
Nel frattempo mettete il riso basmati in una pentola, copritelo con un dito di acqua fredda e portatelo ad ebollizione a fiamma alta.
Senza mescolare, quando l'acqua bolle, abbassate al minimo la fiamma e non aprite il coperchio fino a quando l'acqua non si sar asciugata completamente.
Tornando al pollo, quando cotto il tutto, aggiungete una bella spolverata di curry e la panna e mescolare.
Servite nel piatto accompagnato con il riso.

 

Consigli e suggerimenti

Io presento il piatto mettendo il riso prima in una tazza inumidita per dargli la forma e poi lo giro nel centro piatto e tutt'intorno il pollo con le verdure.
Magari decoro la cupoletta di riso con julienne di zucchina, che danno il contrasto.

 

Ricetta inviata da: Liviana Dadda

 

 

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