Pollo al curry con riso basmati

 

Pollo al curry con riso basmati

Foto: Zeditas

 

Pollo al curry con riso basmati

Ricetta di: Liviana Dadda

Un'idea veloce per preparare un pollo appetitoso e per fare bella figura con i propri ospiti servendo un piatto unico grazie al riso in accompagnamento.
Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 09.01.2013
Tempo di prep.: 40 minuti
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 petto di pollo (tagliato a pezzetti o a striscioline)
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 zucchina piccola
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 confezione di panna da cucina (io uso quella di soia)
  • q.b. curry in polvere
  • q.b. vino bianco
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • q.b. sale
  • 50 g di riso Basmati a testa
 

 

Preparazione

In una pentola antiaderente rosolate 2 spicchi d'aglio con un po'di olio.
Aggiungete il pollo e fate rosolare per qualche minuto.
Bagnate con un po' di vino bianco e salate.
Aggiungete le verdure tagliate a julienne, coprite con un coperchio e fate cuocere circa 15 minuti (meglio se risultano "croccanti", l'importante è che sia cotto il pollo).
Nel frattempo mettete il riso basmati in una pentola, copritelo con un dito di acqua fredda e portatelo ad ebollizione a fiamma alta.
Senza mescolare, quando l'acqua bolle, abbassate al minimo la fiamma e non aprite il coperchio fino a quando l'acqua non si sarà asciugata completamente.
Tornando al pollo, quando è cotto il tutto, aggiungete una bella spolverata di curry e la panna e mescolare.
Servite nel piatto accompagnato con il riso.

 

Consigli e suggerimenti

Io presento il piatto mettendo il riso prima in una tazza inumidita per dargli la forma e poi lo giro nel centro piatto e tutt'intorno il pollo con le verdure.
Magari decoro la cupoletta di riso con julienne di zucchina, che danno il contrasto.

 

Ricetta inviata da: Liviana Dadda

 

 

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