Ricetta inviata da:

Chiara

La polenta fritta è una vera delizia, tutti dovrebbero assaggiarla almeno una volta.
Naturalmente prima di friggerla bisogna prepararla e nel modo classico, chi ha poco tempo può usare quella precotta facilmente reperibile al supermercato, ma non rende giustizia alla ricetta.
• Categoria: Secondi  
• Pubblicata il: 09.02.2012
• Tempo di prep.: 60 minuti
• Vota la ricetta:

4.0 basato su voti: 10

In un tegame antiaderente portare l'acqua a bollore con poco sale, aggiungere lentamente la farina con un setaccio mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocere fino a quando no si stacca dalle pareti del tegame se è il caso incorporare altra farina o viceversa altra acqua.
Versare su una spianatoia di legno e lasciare raffreddare, oppure preparatene in quantità maggiore e consumate subito ben calda lasciando gli avanzi per la sera o l'indomani, da friggere.

Quando la polenta è ben fredda tagliatela a quadretti e passatela nella farina di mais, in una padella antiaderente fate scaldare dell'olio di mais e friggete la polenta per pochi minuti per parte, fate attenzione agli schizzi, questo è uno dei difetti di questa preparazione.

Finito di friggere potete gustare la polenta così com'è oppure cosparsa di sale. In alternativa spolverata con scaglie di grana e passata pochi minuti al grill del forno è eccezionale, lo stesso se la spalmate di crescenza o altri formaggi teneri, l'importante è che sia calda.

Ma c'è un'altra variante per i più golosi, dopo aver fritto i quadretti passateli nello zucchero con la cannella, o proponetela ai bambini con un velo di crema al cioccolato.
L'accostamento dolce con la lieve salatura è molto apprezzata da tutti.

L'alternativa meno conosciuta della polenta fritta è la cotoletta, in questo caso bisogna tagliarla a fette di mezzo centimetro circa di spessore, passarla nell'uovo sbattuto e poi nella miscela di pan grattato e grana grattugiato, procedere alla cottura come una normale cotoletta.
Un altro classico è la polenta in carrozza, friggete la polenta e salatela leggermente, poi rosolate in poco olio delle fette di pan carré da ambo i lati, mettete su ogni fetta un po'di mozzarella una striscia di polenta e coprite con un'altra fetta di pan carré, passate il tutto nell'uovo sbattuto e friggete fino a quando la mozzarella si scioglie.

Naturalmente i tempi di preparazione variano molto a secondo del tipo di ricetta, in ogni caso si tratta di procedimenti semplicissimi alla portata di tutti.

Hai una tua Ricetta da proporre? Inviacela, verrà pubblicata con il tuo nome »

Altre Ricette Facili nella categoria Secondi:

 

• Granita all'anguria
  Una granita originale e gustosa, ecco la ricetta della granita all'anguria, perfetta per rinfrescarsi nel periodo estivo... Leggi tutto
• wurstel dal cuore morbido
  Amici, se volete sorprendere i vostri ospiti con una ricetta semplice ma veramente sfiziosa, questa fa per voi!!!! In... Leggi tutto
• Penne con pesto di pistacchi e pomodorini glassati
  *Ricetta inviata da: Carola Leardi* Un primo piatto davvero gustoso, condito con un grande pesto di pistacchi e... Leggi tutto

 

» Ricette facili di Capodanno

» Ricette facili di Natale

» Ricette di Halloween

» Ricette Bimby facili

» Ricette di Carnevale facili

» Ricette facili con la Polenta

» Ricette San Valentino

» Ricette Estive