Petto di pollo al curry

 

Ricetta di: Tina

Chi ha avuto modo di assaggiare la cucina indiana sicuramente avrà apprezzato il sapore particolare che il curry riesce a regalare ad una pietanza.
Parliamo di una polverina dal profumo intenso e dal colore giallo-senape, ottenuto dall'insieme di varie spezie, tra cui pepe, nero o bianco, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, sale, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e una punta di peperoncino.
Oltre ad insaporire tanti piatti a base di carne, pesce e verdure, questa miscela ha proprietà benefiche eccezionali.
Usato regolarmente aiuta a prevenire molte patologie. Consumato poi insieme al petto di pollo, una carne bianca ricca di proteine, può costituire un secondo davvero sano e salutare. Proviamo, quindi a portiamo in tavola un piatto davvero gustoso e insolito: il petto di pollo a curry.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 29.02.2012
Tempo di prep.: 60
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Petto di pollo al curry

Petto di pollo al curry

 

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di petto di pollo
  • 1 cipolla
  • 2 mele
  • olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di curry
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 peperone giallo
  • 1 carota
  • q.b. sale
 

 

Preparazione

Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo piccoli.
Riscaldate abbondante olio extravergine di oliva in una capiente padella e fate rosolare il pollo insieme alle cipolla affettata sottile.
Unite il sale, il curry, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fiamma vivace per circa 15 minuti.
Trasferite i bocconcini di pollo in un piatto e teneteli da parte.
Versate nella padella la carota e il peperone precedentemente tagliati a julienne, mescolate qualche minuto, aggiungete la mela a cubetti e fate stufare per circa dieci minuti.
Aiutandovi con una forchetta cercate di schiacciare i pezzetti di mela.
Riunite i pezzetti di pollo nella padella, bagnate con il mezzo bicchiere di brodo vegetale e ultimate la cottura per altri 15 minuti (aggiungete altro brodo se dovesse asciugarsi troppo). Il sugo deve risultare abbastanza denso.
Spegnete la fiamma e versate il contenuto della padella in un capace vassoio da portata, servite in tavola ben caldo.
La tradizione indiana vuole che questa pietanza venga servita insieme a del riso bollito.

Un suggerimento utile

Se vi piace stupire i vostri ospiti potete dare un tocco personale alla ricetta decorando il vassoio di pollo al curry con alcune lamelle di scorza di limone e di arancia.

 

Difficoltà

Bassa

 

Vino da abbinare

Accompagnate con un buon vino bianco fermo: si consiglia un Sauvignon o un Bianco d'Alcamo, servito fresco in bicchieri a calice.

 

Ricetta inviata da: Tina

 

 

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