Petto di pollo al cartoccio light
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Una ricetta light ma molto gustosa ed elegante. Prepariamo il petto di pollo al forno al cartoccio condito con un'emulsione di olio e aceto di mele.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 06.07.2011
• Tempo di prep.: 30 minuti
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Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- q.b. aceto di mele
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1 cestino di lamponi
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe rosa in grani
Preparazione
Salarlo e ungerlo con una emulsione di olio e aceto di mele. Spennellare un foglio di carta da forno con l'albume dell'uovo e sistemarlo in una pirofila in cui disporre il pollo, il sedano a tocchetti e la cipolla.
Distribuire i lamponi e qualche bacca di pepe rosa.
Sovrapporre un altro foglio di carta da forno per formare un cartoccio, l'albume semplificherà la chiusura.
Infornare a 200° per 20 minuti.
Aprire il cartoccio e servire il pollo con le verdure e i lamponi e distribuire qualche bacca di pepe rosa.
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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