Penne al sugo di melanzane

 

Ricetta di: Francesco

Un sugo molto buono e facilissimo da preparare.

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 03.03.2011

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Penne al sugo di melanzane

 

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • aglio, cipolla, prezzemolo tritati
  • 2 barattoli di pelati
  • 5 filetti di acciughe salate
  • 1 tazzina di olio
  • 1 dado
  • 2–3 foglie di basilico
  • sale
  • peperoncino
 

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Preparazione

Mettere in una pentola la tazzina di olio, le acciughe, i sapori tritati e fare rosolare per qualche minuto. Dopodiché aggiungere i pelati, mettere il dado e lasciare cuocere per 30/35 minuti.
Nel frattempo lavare le melanzane, tagliarle a dadini e friggerle. Dopodiché aggiungerle al sugo e fare cuocere ancora per altri 10 minuti. Infine aggiungere il basilico e il peperoncino.
Quando la pasta sarà cotta scolarla in padella e lasciarla saltare qualche secondo.
Pasta consigliata: penne o maccheroni.

 

Ricetta inviata da: Francesco

 

 

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