Penette al pesto siciliano

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Chiara

Penette al pesto siciliano Un pesto veramente sfizioso che potete preparare all'ultimo minuti e stupire tutti.
• Categoria: Primi
• Pubblicata il: 30.01.2011

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Foto: gaspartorriero

Ingredienti

1 spicchio d'aglio
basilico
parmigiano
olio
pepe
50 g pinoli
500 g pomodorini
150 g ricotta
sale

Preparazione

Cuocere le penne in abbondante acqua calda. Nel frattempo pulire e lavare i pomodorini, tagliateli in due e metteteli in un recipiente.
Aggiungere il basilico, i pinoli, lo spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato, la ricotta e l'olio. Frullare il tutto con il mixer ad immersione così il pesto manterrà la giusta consistenza e non diventerà troppo liquido.
Aggiustare di sale e pepe. Scolare le pennette e condirle con questo sugo gustosissimo.

Ricetta inviata da: Chiara

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