Pasta ripiena alla calabra
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Ricetta inviata da:
Teresa
Una ricetta calabrese per una versione facile e veloce della pasta ripiena con le polpette e la provola.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 10.05.2011
• Tempo di prep.: 60 minuti
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Foto: cvc_2k
Ingredienti
- pomodoro passato una bottiglia
- uova sode 4
- carne macinata mista 200 g
- 1 uovo (non sodo) provola a dadini 100 g
- mozzarella 2
- parmigiano a volontà
- pasta rigatoni 500 g
- sale
- origano
Preparazione
Nel frattempo fare le polpettine con carne, parmigiano, sale prezzemolo tritato, un uovo, pane grattuggiato e un po' d'acqua. Amalgamare bene.
Tuffarle nel sugo e far cuocere una 1/2 circa.
Fare lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo e parmigiano.
Mettere metà pasta in una teglia e farcire con mozzarella, provola, polpettine, uova sode, salame piccante e parmigiano.
Coprire con la restante pasta e il sugo.
Cospargere il tutto con parmigiano, infornare a 180° per 30 minuti.
Lasciare un po' raffreddare e poi servire.
Ricetta inviata da: Teresa
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