Pasta fredda alla rucola
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Ricetta inviata da:
Margherita v.
Ideale per l'estate sopratutto da portare quando si va al mare. Io la mangiavo sempre volentieri a Palermo. Ingredienti per 3 persone.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 25.09.2011
• Tempo di prep.: 20 minuti
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Ingredienti
- 250 g di fusilli
- 1 mazzetto di rucola
- 1 mozzarella
- 2 zucchine novelle
- olio
- sale
- pepe
- q.b. di origano
- 2 foglie di basilico
- 2 pomodori
Preparazione
Tagliarli a filetti.
Tagliare le zucchine a dadini e cuocerle in padella per 5 minuti con un po' d'olio.
Unire la rucola a striscioline, la mozzarella, un pizzico di origano, basilico tritato sale pepe e qualche cucchiaio di olio.
Fare riposare per 2 ore.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla raffreddare sotto l'acqua fredda.
Versarla sulle verdure, mescolare e servire.
Ricetta inviata da: Margherita v.
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