Pasta con il pesto alla trapanese
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Ricetta inviata da:
Cristiana
Un piatto veloce e molto buono tipico siciliano. Ingredienti per 4 persone.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 25.07.2011
• Tempo di prep.: 20 minuti
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Foto: purdman1
Ingredienti
- 400 g di spaghetti o di busiate fresche (pasta fresca tipica siciliana)
- 400 g di pomodorini freschi tipo ciliegino
- 4 spicchi di aglio ( possibilmente quello rosso di Nubia)
- 15 foglie di basilico fresco
- 8 mandorle
- q.b. sale
- 4 cucchiai di olio e.v.o
Preparazione
Aggiungere il basilico lavato, le mandorle, l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde se è presente, l'olio e il sale.
Frullare il tutto.
Nel frattempo far cuocere la pasta e condirla con il pesto preparato.
Si può accompagnare (da mettere sulla pasta a piacere) con patate fritte tagliate a fette o zucchine fritte o con salsiccia arrostita.
Inoltre se volete potete aggiungere al pesto già frullato una scatoletta di tonno sottolio.
P. S. la ricetta autentica prevede di pestare l'aglio e il basilico nel mortaio col sale e aggiungerlo dopo ai restanti ingredienti frullati.
Ricetta inviata da: Cristiana
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