Paccheri con gamberetti e zucchine

 

Ricetta di: Francesco Sidero

Un bel primo piatto veloce con tutti i sapori della nostra amata terra: quella mediterranea e partenopea.

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 04.06.2012
Tempo di prep.: 20 minuti
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Paccheri con gamberetti e zucchine

Paccheri con gamberetti e zucchine

 

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di paccheri di Gragnano
  • 500 g di gamberetti freschi
  • 240 g di polpa di pomodoro o pomodorini Pachino
  • 3 di zucchine
  • q.b. sale
  • q.b. olio
  • q.b. prezzemolo e aglio tritato abbondante
  • 1 bicchiere di vino bianco
 

 

Preparazione

Prendete una bella padella, aggiungete dell'olio e un po' di misto prezzemolo/aglio già tritato.
Far insaporire il tutto ma poco e aggiungete le zucchine che avete appena tagliato a cubetti. Aggiungete un po' di vino bianco e fate che, le zucchine siano quasi cotte
Una volta pronte aggiungete i gamberi togliendo la testa, pepate e aggiungete un bel bicchiere di vino bianco.
Evaporato il vino aggiungete la polpa di pomodoro o i Pachino a scelta.
Nel frattempo nn scordatevi di buttare i paccheri nell'acqua salata e bollente: mi raccomando toglieteli almeno un 3 minuti prima. Scolateli e buttate i paccheri nella padella insieme al sugo di gamberi e zucchine.
La pasta di Gragnano rimarrà sempre al dente.

 

Curiosità

Questo primo piatto dal gusto speciale e marinaro l'ho mangiato a Cetara (Sa) da un mio amico pescatore. Ora che abito in Liguria lo preparo per gli amici e parenti e vi dicoo che mi fanno dei bellissimi complimenti. Non mi resta che augurarvi buon appetito!

 

Per quale occasione?

Vuoi fare una bella figura e non vuoi stare molto su i fornelli? Allora prepara questo bel primo pieno di sapori mediterranei e vedrai che figurona.

 

Difficoltà

la difficolta non esiste ma metteteci il "cuore".

 

Vino da abbinare

Un bel vino da consigliarvi e il Cortese bianco e fresco.

 

Ricetta inviata da: Francesco Sidero

 

 

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