Orecchiette e peperoni
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Un primo piatto semplice, gustoso e dai colori dell'estate.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 18.07.2012
• Tempo di prep.: 25 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 3 peperoni di colori diversi
- 500 g di orecchiette fresche (anche confezionate)
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pomodoro ramato
- q.b. patè di olive
- q.b. sale e pepe
- q.b. basilico tritato fresco
Preparazione
Aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a dadini, cuocere per altri 5 minuti.
Togliere l'aglio e intanto, lessare in abbondante acqua salata le orecchiette.
Scolarle al dente e versarle nel tegame dei peperoni, macinare il pepe e unire 3 cucchiai di patè di olive e il basilico fresco tritato dopo averle fatte saltare per 2 minuti.
Servire calde... buon appetito!
Curiosità
Questo condimento veloce l'ho sempre preparato per condire anche altri formati di pasta, ma un amico cuoco mi ha consigliato l'aggiunta del patè di olive.
Per quale occasione?
Si presta sia per il pranzo che per la cena. La preparazione è velocissima.
Vino da abbinare
Un vino bianco, anche un buon Cortese del Piemonte.
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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