Orecchiette con sugo di peperoni e rucola
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Ricetta inviata da:
Sara
Un'idea pratica e veloce per preparare una pasta al sugo particolare. Gli ingredienti sono per 4 persone.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 02.08.2011
• Tempo di prep.: 45 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti
- 400 g di orecchiette di semola di grano duro
- 500 g di rucola
- 1 barattolo di salsa di pomodoro
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale
Preparazione
In una pentola mettete dell'olio extra vergine d'oliva e fate soffriggere lo spicchio d'aglio
Aggiungete il peperone a pezzi e fate rosolare per 2 minuti.
Dopo di che aggiungete il barattolo di salsa di pomodoro, del sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti controllando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettete dell'acqua in una pentola e quando inizia a bollire calate le orecchiette e aggiungete del sale.
A metà cottura della pasta aggiungete nella stessa pentola, i 500 g di rucola che avrete precedentemente pulito e lavato.
Fate cuocere e scolate il tutto.
Quando le orecchiette saranno cotte (vi consiglio al dente). Condite il piatto con il sugo di peperoni e, se a voi piace, qualche foglia di rucola cruda.
Ricetta inviata da: Sara
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