Orecchiette con radicchio e salsiccia

 

Ricetta di: Pina Pranzo

Una ricetta facile e veloce per unire sud e nord. Ingredienti per 4 persone.

 

Categoria: Primi  
Pubblicata il: 04.07.2011
Tempo di prep.: 20 minuti

Orecchiette con radicchio e salsiccia

Foto: siepert

 

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di orecchiette
  • 1 cespo di radicchio
  • 300 g di salsiccia fresca
  • 1 cipolla
  • q.b. peperoncino
  • q.b. vino rosso
  • q.b. sale
  • q.b. olio
  • 2 cucchiai di panna da cucina
 

Google+

Preparazione

Mettere a soffriggere la cipolla con olio e peperoncino.
Tagliare a listarelle il radicchio e aggiungerlo alla cipolla.
Farlo appassire un poco e poi bagnarlo con del vino rosso.
Se necessario aggiungere poco brodo o acqua fino a renderlo morbido.
Spellare la salsiccia e sbriciolarla in una padella senza olio (scarica il suo grasso) e rosolarla leggermente.
Poi aggiungerla al radicchio e continuare la cottura per ancora pochi minuti.
Aggiungere qualche cucchiaio di panna per far in modo che si crei una cremina.
Cuocere le orecchiette in acqua salata, scolarle e farle saltare nel sugo concludendo cosė la cottura.
Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura (deve essere cremoso).
Impiattare e cospargere di pecorino non molto piccante.

 

Ricetta inviata da: Pina Pranzo

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Prova anche queste ricette:

• Linguine integrali con salsiccia, zafferano e cipolla di Tropea

• Pasta con salsiccia, zucchine e zafferano

 

Ricette di Halloween

Ricette di Hallloween

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Orecchiette con radicchio e salsiccia Come fare le lasagne alla zucca
La zucca č una cucurbitacea, originaria dell'America Latina e ne esistono moltep...

Orecchiette con radicchio e salsiccia Risotto melograno e taleggio
Un risotto cremoso facile e gustoso che unisce il sapore del melograno alla mant...

Orecchiette con radicchio e salsiccia Fusilli broccoli e gorgonzola
Primo piatto molto saporito, unico... di peso, che unisce il gusto dei broccoli ...

Orecchiette con radicchio e salsiccia Dita mozzate di strega verdi di Halloween
I biscotti a forma di dita di strega sono solo una delle tante ricette che si pr...

Orecchiette con radicchio e salsiccia Mele candite di Halloween
La notte di Halloween si avvicina, un'idea perfetta per accompagnare la notte de...

Orecchiette con radicchio e salsiccia Dita di strega mozzate di Halloween
Ideali per la parte finale della cena di Halloween: adatti sia per i bambini che...

Leggili tutti...