Omelette al riso
Ricetta inviata da:
Lorenzo Sparti
Una omelette speciale con un ripieno di riso, fiori di zucca e prosciutto cotto.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 04.09.2012
• Tempo di prep.: 30 minuti
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Ingredienti per 3 persone
- 6 uova
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. rucola (per la farcitura)
- 2 strisce di pancetta (per la farcitura)
- 4 fiori di zucca (per la farcitura)
- 2 fette di prosciutto cotto (per la farcitura)
- q.b. riso (per la farcitura)
- q.b. burro
Preparazione
2. Nel frattempo che il riso cuoce tritare in un frullatore il burro con la rucola.
3. Scolare il riso, mettere in una pentola il burro e la rucola tritati precedentemente; aggiungere il riso e cuocere finché non diventa dorato.
4. Tagliare abbastanza finemente pancetta, fiori di zucca e prosciutto. Soffriggerli nel burro e mischiare tutto con il riso dopo circa 2-3 minuti di cottura.
5. Infine preparare le uova con pepe e sale, cuocerle, lasciando un minimo di parte cruda. Aggiungere il ripieno e ripiegare a piacimento.
Ricetta inviata da: Lorenzo Sparti
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