Muffin salati allo yogurt e zucchine

 

Muffin salati allo yogurt e zucchine

Muffin salati allo yogurt e zucchine

Ricetta di: Benedetta D.

Un piatto sfizioso e gustoso, velocissimo da preparare (cottura in forno a parte): ideale per uno snack veloce a metà pomeriggio, per un piccolo aperitivo prima di cena ma anche per un pasto più completo, in abbinamento, magari, con dell'insalata o del pinzimonio. Una preparazione semplice che può essere realizzata in meno di tre quarti d'ora.
Gli ingredienti sono per dieci muffin.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 25.03.2012
Tempo di prep.: 45 minuti
Vota la ricetta:

5.0 basato su voti: 31

 

Ingredienti per 4 persone

  • 180 g di yogurt bianco
  • 150 g di farina bianca del tipo 00
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di mozzarella
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito per pizza
  • q.b. sale e pepe
 

Google+

Preparazione

Dopo aver lavato e asciugato con cura le zucchine, dobbiamo tagliarle a cubetti o listarelle, e quindi messe a bollire in acqua leggermente salata per cinque minuti. Intanto in una ciotola sbattiamo le uova, e vi aggiungiamo un pizzico di pepe. Uniamo lo yogurt ed eventualmente aggiustiamo di sale, infine mescoliamo il tutto con la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti. Una volta scolate le zucchine, le lasciamo raffreddare per qualche minuto: nel frattempo uniamo la farina e il lievito al composto di uova e mozzarella. Una volta che le zucchine si sono raffreddate, non rimane che integrarle agli altri ingredienti: amalgamiamo con attenzione e quindi versiamo il composto nell’apposito contenitore per i muffin. I tortini così preparati vanno messi nel forno già caldo e cotti a 180 gradi per circa 35 minuti. Ecco fatto: trascorso questo tempo, i nostri tortini sono praticamente pronti.
Una volta tolti dal forno, i muffin possono essere mangiati ancora caldi e croccanti, oppure lasciati raffreddare e consumati quando più ci piace.

Suggerimenti

Sono un pasto ideale anche per un pic nic o una gita fuoriporta: possono essere preparati in anticipo e mangiati anche uno o due giorni dopo.

Ppossono essere arricchiti con dadi di pancetta o di salame. La presenza dello yogurt contribuisce a dare il giusto grado di acidità, compensato in maniera perfetta dal gusto dolce delle zucchine.
Sale e pepe possono essere dosati secondo i gusti personali: in particolare, il pepe macinato non deve essere necessariamente quello nero (il più comune) ma può anche essere quello rosa o verde, per dare un tocco esotico e particolare ai nostri tortini.

 

Vino da abbinare

L'accoppiamento ideale è quello con la Bonarda, vino dal colore rosso rubino intenso, da servire dai 16 ai 18 gradi. Si tratta di un vino dal profumo fruttato che esalta il sapore dei tortini, anche grazie ai sentori di pepe nero. Il sapore dolce, amabile e leggermente tanninico, inoltre, si fa apprezzare in maniera particolare.

 

Ricetta inviata da: Benedetta D.

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Prova anche queste ricette:

• Muffin salati

• Muffin salati di Serena

• Come fare i muffin salati in casa

 

Ricette di Halloween

Ricette di Hallloween

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Muffin salati allo yogurt e zucchine Come fare i marron glacè
Dolci, morbidi e gustosi, i Marron Glacè sono una vera tentazione per il palato, una deliziosa leccornia che piace a grandi e piccini. La preparazio...

Muffin salati allo yogurt e zucchine Fettuccine peperoni verdi, datterini e speck
Un primo piatto davvero particolare, semplicemente e gustoso....

Muffin salati allo yogurt e zucchine Brioche fatte in casa
Le brioche fatte in casa sono davvero buonissime e soprattutto sono composte da ingredienti naturali senza l'ausilio di conservanti vari, per questo s...

Muffin salati allo yogurt e zucchine Come fare la marmellata di mele cotogne
La marmellata di mele cotogne è un prodotto tipico siciliano, che si prepara tradizionalmente in autunno, tra settembre e ottobre. In genere infatti...

Muffin salati allo yogurt e zucchine Torta Kinder Delice
Una torta di pan di Spagna al cacao farcito con panna e Nutella. Una vera delizia per grandi e piccini, proprio come le merendine "Kinder Delice"....

Muffin salati allo yogurt e zucchine Polpettone prosciutto cotto e spinaci
Un polpettone preparato con carne di maiale e con un ripieno di verdura e prosciutto cotto. Un ricco secondo piatto che piace anche ai bambini....

Muffin salati allo yogurt e zucchine 3 ricette per una colazione sana
La prima colazione è un momento dove la famiglia si riunisce e dovrebbe alimentarsi con elementi genuini. Occorre nutrirsi con cibi che apportino le ...

Muffin salati allo yogurt e zucchine Torta camilla alle carote
La torta Camilla è una versione casalinga della famosa merendina del Mulino Bianco, ormai amata da molti per la sua morbidezza e il suo sapore intenso...

Leggili tutti...