Marmellata di kiwi
Ricetta inviata da:
Catia
Il kiwi, uno dei frutti più diffusi e utilizzati per composizioni e dolci, è ricco di vitamina C, che rafforza le difese immunitarie dell'organismo, e contiene una grande quantità di fibre e potassio.
Grazie alle sue caratteristiche svolge funzioni dissetanti, diuretiche e depurative, aiutando la digestione.
Particolarmente utile quindi per carenza di vitamina C, ipercolesterolemia, sindrome influenzale, stipsi, dermatiti, secchezza della pelle, e alterazioni della funzionalità gastro-intestinale.
A differenza di altre varietà di frutta, il kiwi è disponibile sul mercato ortofrutticolo in ogni stagione, e permette quindi di realizzare una buona marmellata d'estate come d'inverno, scegliendo semplicemente la varietà migliore e con la maturazione più adatta all'uso.
• Categoria:
Dolci
• Pubblicata il: 01.03.2012
• Tempo di prep.: 90 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di kiwi sbucciati
- 1 mela di medie dimensioni
- 350 g di zucchero
- 1 limone
- 1 bnicchiere d'acqua
Preparazione
Sbucciare quindi i kiwi, eliminando eventualmente le parti che non abbiano una maturazione uniforme, quindi tagliare a pezzetti, oppure a fette, e porli in una pentola piuttosto capiente, disponendoli in modo da coprire interamente il fondo.
Quindi coprire i kiwi con il succo del limone e lo zucchero, mescolare bene e lasciar riposare il tutto per almeno 12 ore, preferibilmente durante le ore notturne.
Trascorse le 12 ore, sbucciare la mela, ridurla in piccoli pezzi e aggiungerla ai kiwi. Dopo aver mescolato il tutto, aggiungere l'acqua, e mescolare ancora, finché gli ingredienti non siano ben amalgamati tra di loro.
Quindi coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere il tutto per circa 40 minuti a fuoco lento, controllando lo stato della cottura e mescolando il composto di tanto in tanto, per evitare che si bruci o si attacchi al fondo.
Dopo 40 minuti, verificare la densità della marmellata con un cucchiaino, e lasciar cuocere ulteriormente se necessario, fino ad ottenere il risultato desiderato.
A questo punto la marmellata avrà raggiunto l'ebollizione.
Versarla nei vasetti con chiusura ermetica, senza aspettare che si raffreddi, chiudere dopo 10 minuti con l'apposito tappo.
Lasciare riposare per un paio d'ore la marmellata con il contenitore capovolto, dopodiché far riposare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. È necessario aspettare almeno due settimane prima di consumarla.
Per quale occasione?
Ideale per merenda o colazione.
Ricetta inviata da: Catia
Stampa la Ricetta
Altre Ricette Facili nella categoria Dolci:
Dal Forum di Cucina
-
Agnello al curry ed erbe aromatiche
19 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/19-agnello-al-curry-ed-erbe-aromatiche-agnello.jpg)Ricetta ... Leggi tutto -
Lasagne alle zucchine
Ricetta inviata da: Deborah Da Canegrate. Da gustare con amici.. Tempo di preparazione: 60 minuti... Leggi tutto -
Spaghetti al pesto delicato di zucchine, basilico e mandorle
18 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/18-spaghetti-al-pesto-delicato-di-zucchine-basilico-e-mando... Leggi tutto
Tutte le ricette de I Menu di Benedetta
Tutte le ricette de La Prova del Cuoco
Ultimi Consigli di Cucina
Come fare una frittata di asparagi
E’ entrata la Primavera ed è quindi tempo di verdure, ottime perché apportano le vitamine necessarie al nostro organismo e utilissime in cucina perché...
Come si possono conservare le ciliegie
Le ciliegie sono frutti stagionali estivi che maturano soltanto in primavera. Per poterle gustare anche durante le altre stagioni è necessario conserv...
Come fare la marmellata di ciliegie
Le prime ciliegie iniziano a maturare ed è il momento di fare la marmellata. Esistono due varianti della ricetta: una tradizionale e una più veloce, e...
Come fare i ravioli cinesi
Specialità tipica della cucina asiatica, i ravioli cinesi sono una di quelle portate che specialmente chi è stato a Pechino, vorrebbe assaggiare nuova...
Come fare una crostata di marmellata senza uova
Come la celiachia e l'intolleranza al lattosio, esiste anche l'allergia alle uova e molti bambini manifestano questo sintomo che li costringe a non po...
Ultime Ricette Facili e Veloci
Pan di Spagna alle ciliegie
Innanzitutto una premessa: come vedete gli ingredienti hanno un peso variabile, vale a dire che burro, farina e zucchero avranno quantità dipendenti dal peso de...
Carciofi ripieni
Pulire e sfogliare i carciofi, tagliare le estremità delle spine e aprire le foglie al centro.
Preparare un trito di capperi, acciughe, cumino, mollica di pane...
Tasca di vitello farcita
Amalgamare il macinato con la mortadella sminuzzata, la noce moscata, maggiorana.
Inserire dentro la tasca (fatela aprire dal macellaio) il composto insieme a...
Sedanini rigati, sgombro, cipolla rossa di Tropea e pomodorini
In una padella soffriggere la cipolla di Tropea affettata molto finemente, in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere lo sgombro ben scolato e sminuzzato, sfumare con il...
Tagliatelle al salmone profumate al basilico
In una padella o saltapasta soffriggere lo scalogno affettato fine, aggiungere il salmone tagliato a striscioline (se si usa quello fresco fresco invece a tocch...
