Manfredi con ricotta
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Ricetta inviata da:
Rita Messina
E' una ricetta bella fresca, la faceva mia madre d'estate.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 10.06.2011
• Tempo di prep.: 15 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti
- mezzo kg di manfredi (mafaldine)
- un quarto di ricotta romana fresca
- olio evo
- sale
- mezza cipolla
- parmigiano oppure pecorino
Preparazione
Mettere la cipolla tagliata finemente soffriggere un po'.
Spegnere il fuoco.
Buttare la pasta (quando bolle l'acqua con il sale).
A metà cottura prendere un mestolo d'acqua della pasta e metterla in una ciotola.
Unire la ricotta è mischiare formando una crema.
Scolare la pasta, metterla nella padella dche contiene l'olio e la cipolla.
Unire la crema di ricotta, mischiare bene bene.
Unire il formaggio. Se vi piace un po' di pepe.
Ricetta inviata da: Rita Messina
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