Linguine con le cozze
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Ricetta inviata da:
Anna D'Elia
Un primo molto facile da preparare con le cozze fresche. Il sugo con le cozze si può preparare mentre bolle l'acqua per la cottura della pasta. Se non siete capaci ad aprire le cozze a mano, si possono far aprire in pentola, ricordatevi però di conservare il liquido delle cozze.
• Categoria:
Primi
• Pubblicata il: 21.03.2011
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Ingredienti
- 400 g di linguine o trenette
- 1 kg di cozze (possibilmente italiane)
- mollica di pane casareccio rafferma
- prezzemolo
- 1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati
- peperoncino (poco)
- sale solo per l'acqua della pasta
Preparazione
Mettere l'olio in un tegame insieme all'aglio che dovrà rosolare leggermente.
Aggiungere il liquido filtrato delle cozze.
Dare un bollore e dopo 5 minuti aggiungere la mollica del pane, far cuocere pochi minuti e solo alla fine aggiungere le cozze.
Nel frattempo far bollire la pasta, scolare e far saltare insieme al sughetto con le cozze.
Impiattare con una spolverata di prezzemolo tritato e poco peperoncino.
Ricetta inviata da: Anna D'Elia
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