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Antipasti

Puntata del 22 Febbraio: Pizzettine miste

Puntata del 19 Febbraio: Carpaccio di pere con caprino

Puntata del 17 Febbraio: Uovo pochè, topinambur e nocciole

Puntata del 13 Febbraio: Spiedini di seppia al vapore di tè e rose con pleurotus e concassè di pomodori

Puntata del 2 Febbraio: Timballino di riso con toma, fiori di zucca e crosta di formaggio

Puntata dell'11 Dicembre 2009: Bruschetta di Panettone, fegatini di pollo e radicchio trevigiano

Caprese invernale

Primi

Puntata del 6 Marzo: Zuppa di sedano rapa con crostini al lardo

Puntata del 4 Marzo: Ravioli di castagne con gamberi e zest di limone

Puntata del 3 Marzo: Pasta grattata con cavoletti di Bruxelles e cannolo di calamaro - Crema di zucca al rosmarino con riduzione di vino rosso ed amaretti

Puntata del 1 Marzo: Maltagliati allo zenzero con cavolfiore e champignons

Puntata del 25 Febbraio: Strascinati con alici su crema di stracciatella e chips di patate al pepe

Puntata del 24 Febbraio: Piramidi di zucca con ragù di quaglia e passatina di fagioli - Zuppa di carote e mandorle con fiocchi di latte

Puntata del 23 Febbraio: Ravioli di filetto di manzo con ripieno di ricottine su insalata di cardo - Crema di indivia belga con castagne glassate

Puntata del 22 Febbraio: Sformatino di mele, patate, acciughe ed olio al prezzemolo

Puntata del 20 Febbraio: Sformatino di zucca con caciocavallo e filetto di maccarello croccante - Ravioloni ripieni di maccarello e lime con pomodorini e basilico

Puntata del 19 Febbraio: Risotto mantecato con porro e polipetti al profumo di agrumi

Puntata del 17 Febbraio: Melanzana ripiena di pasta

Puntata del 15 Febbraio: Spatzle al ragù di vitello e zucca con speck croccante

Puntata del 13 Febbraio: L'ostrica si imbavetta - Frascatelli al nero con limone, noci e rose

Puntata del 12 Febbraio: I ceci, la verza e le olive - Mezze maniche 'ro malu tempu'

Puntata del 11 Febbraio: Millefoglie di brisée e crema di melanzana con mortadella

Puntata del 10 Febbraio: Cannelloni di porro al prosciutto cotto - Cavatelli con totanetti, cime di rapa e lampascioni

Puntata del 9 Febbraio: Fusilloni di gragnano con asparagi, fiore sardo e zafferano - Turbante di bavette con crema di piselli e pancetta

Puntata dell'8 Febbraio: Vellutata di patate e zafferano con pecorino ed acciughe

Puntata del 5 Febbraio: Mezze maniche con cavolfiore piccante su crema di fagioli borlotti

Puntata del 4 Febbraio: Spaghetti alle pannocchie di mare - Penne ai funghi pioppini al profumo di pomodori secchi e finocchietto

Puntata del 4 Febbraio: Penne ai funghi pioppini al profumo di pomodori secchi e finocchietto

Puntata del 3 Febbraio: Risotto alla cook

Puntata del 2 Febbraio: Fagottini di pasta con rape rosse e fontina

Puntata dell'1 Febbraio: Tagliolini con spezzato di pollo alla cacciatora

Puntata dell'1 Febbraio: Gnocchetti di patate e farina di castagne con broccolo siciliano e pecorino

Tagliatelle con funghi porcini e piselli

Spaghetti con triglia di scoglio, pinoli tostati e finocchietto selvatico

Ravioli all'ananas con squaquerone e sciroppo al pepe

Ravioli al vapore con zuppa a profumi d'oriente

Secondi

Puntata del 6 Marzo: Roastbeef di bufalo con timballino di melanzane e broccoletti - Filetto di spigola alle erbe e gentilina rossa

Puntata del 4 Marzo: Gambero in manto di bieta in tempura - Tartare d'anatra con puntarelle ed arancia caramellata - Petto d'anatra all'olio con pesche sciroppate

Puntata del 3 Marzo: Bauletto di maiale farcito con prugne, amaretti e spinaci saltati

Puntata del 2 Marzo: Merluzzo alle olive con mandarini piccanti e rosmarino - Cannolicchi ai cipollotti e grana

Puntata del 1 Marzo: Involtini di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata con sfere di mela annurca

Puntata del 27 Febbraio: Millefoglie di sgombro su insalatina di puntarelle - Involtini di vitello ricotta e pomodorini, lattuga scottata e patata dolce fritta - Straccetti fritti, chips di patate dolci al curry, crema piccante di ricotta e pomodori secchi

Puntata del 26 Febbraio: Trancio di cernia con cavolo cappuccio - Crepinette di pollo ed insalata in agrodolce

Puntata del 25 Febbraio: Petto di tacchino imbottito con frittatina di cime di rapa, pecorino e cipolla rossa

Puntata del 24 Febbraio: Spigola e melanzana

Puntata del 22 Febbraio: Bocconcini di agnello brodettati con granella di amaretto e petali di spinaci - Polpettine in agrodolce

Puntata del 20 Febbraio: Filetto di manzo con polenta, capocollo e salsa agrodolce

Puntata del 19 Febbraio: Sarago con patate macchiate e conditella di rucola - Polipetti croccanti con pomodori verdi clementine e pizza al formaggio dorata

Puntata del 18 Febbraio: Fritto misto con agretti - Ravioli di mozzarella con borragine e porcini - Tartelletta di tacchino e verdure

Puntata del 16 Febbraio: Cestino di grana e pomodoro con braciole di maiale e fonduta di raviggiolo - Gamberi con fiori di zucca, pancetta su guazzetto di pomodoro

Puntata del 15 Febbraio: Bocconcini di pollo al curry con broccolo siciliano piccante e ananas caramellato

Puntata del 12 Febbraio: Orata al forno con verdure e ananas - Flan di ricotta con crema di formaggio e zeste di arancia

Puntata del 11 Febbraio: Crudo e cotto di manzo con zuppa di champignons e croccante alle cipolle - Pan cotto con carciofi, alici e songino

Puntata del 10 Febbraio: Maiale con cuore di prugne e radicchio di treviso

Puntata del 9 Febbraio: Il tonnetto ci lascia la pelle! - Fracosta di manzo in agrodolce di verza e zuppa di polenta

Puntata dell'8 Febbraio: Baccalà croccante con insalatina di cipollotti, sedano e nocciole - Spezzatino di suino in agrodolce con mele e peperoni all'aceto

Puntata del 6 Febbraio: Pezzogna piastrata con carote baby al sesamo e salsa yogurt - Coniglio confit con cavolo nero e variazione di carciofi

Puntata del 5 Febbraio: Calamaro ripieno con misticanza di verdure croccanti - Agnello alle erbe con semola e dressing di clementine

Puntata del 4 Febbraio: Canederli di manzo su fonduta di burrata - Cozze fritte ripiene di provola e crema di cime di rapa

Puntata del 3 Febbraio: Baccalà profumato all’alloro con pesto di catalogna e dadolata di zucca e mandorle - L'abbraccio di cleopatra al bell'antonio

Puntata del 2 Febbraio: Maccarello con bieta e salsa di noci, Filetto di gallinella con salsa al curry, porro croccante ed olio al basilico

Puntata dell'1 Febbraio: Tagliata di manzo con broccoli croccanti, Pollo in crosta di fugnhi su insalatina di ciauscolo ed arancia

Filetto di tonno scottato con salsa alla cacciatora

Cotechino di salmone

Croccante di alici su insalatina tiepida di indivia

Tonnarelli con totani e punte di asparagi

Mezze lune di melanzane su fonduta di caciotta tartufata

Dolci e Dessert

Puntata del 6 Marzo: Quenelles di ricotta al cacao con pasta fritta al cocco

Puntata del 3 Marzo: Mattonella di ferratelle con confettura di visciole

Puntata del 27 Febbraio: Crepes con ripieno di marrons glacès e salsa ai lamponi

Puntata del 25 Febbraio: Raviolini di pasta di mandorle, croccante di frutta secca e yogurt al limone - Fagottino di pasta fillo con panna alla cannella

Puntata del 26 Febbraio: Tortino di mela e mascarpone

Puntata del 20 Febbraio: Nuvola di ricotta e mango vanigliato

Puntata del 18 Febbraio: Millefoglie con mascarpone e fragole

Puntata del 16 Febbraio: Sformatino al cioccolato bianco con brigidini - Crema inglese con frappe ed insalatina di frutti di bosco

Puntata del 13 Febbraio: Dolcezze piccanti alle fragole

Puntata dell'11 Febbraio: Zuppa di lamponi con babà ubriaco

Puntata del 10 Febbraio: Pera ricomposta al vino rosso con crema alla vaniglia

Puntata dell'8 Febbraio: Crema al cioccolato fondente al porto con briciole di frappe

Puntata del 6 Febbraio: Pan kiwi - Tortino di mela ai quattro formaggi

Puntata del 5 Febbraio: Torre di cantucci con spuma di ricotta e fragoline di bosco

Puntata del 3 Febbraio: Caramelle di mele

Sformato di pandoro alla mousse di torrone

Zuppa di pasta di mandorle con panettone tostato ed arancia caramellata

Soufflè al liquore di arancia con nuvola di spaghetti fritti dolci