Involtini di melanzane grigliate

 

Ricetta di: Francesca da Andria

Una ricetta molto veloce per preparare un antipasto molto buono e leggero a base di melanzane grigliate.

Categoria: Antipasti  
Pubblicata il: 01.04.2013
Tempo di prep.: 20 minuti
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Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane lunghe
  • 3 scatole di tonno
  • 5/6 cucchiai di maionese
  • 1 presa di capperi
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. aglio (facoltativo)
 

 

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette (più o meno mezzo centimetro) in lungo e grigliarle.
A parte preparare la farcia con tonno fatto sgocciolare, maionese, capperi, sale pepe e amalgamare.
In un piatto mettere l'olio d'oliva con il prezzemolo e lasciare insaporire. Passarvi le melanzane grigliate, riempirle con la farcia e arrotolare a involtino.
Mettere gli involtini in una antipastiera e cospergere sopra prezzemolo tritato e aglio a pezzi (facoltativo).
Servire preferibilmente con salumi.

 

Ricetta inviata da: Francesca da Andria

 

 

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