Insalatona mediterranea all'arancia
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Piatto unico, ricco e gustoso ideale per la stagione estiva. Dosi per 4 persone.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 15.05.2011
• Tempo di prep.: 20 minuti
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Ingredienti
- 400 g di peperoni di diverso colore
- 2 cipollotti
- 1 arancia
- 100 g di olive nere
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaio di senape
- 300 g di tonno sottolio spezzettato grossolanamente (oppure 4 uova sode tagliate a spicchi)
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Ridurre i cipollotti a rondelle.
Spellare al vivo l'arancia e ricavarne degli spicchi.
Versare tutto in un'insalatiera unendo il tonno spezzettato (o le uova tagliate a spicchi) e le olive.
In una ciotola spremere il limone, aggiungere la senape, l'olio, una macinata di pepe e il sale.
Sbattere con una forchetta ed umulsionare fino ad ottenere una salsina omogenea con la quale condire l'insalata.
Buon appetito!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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