Insalata di riso di mare
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Non la solita insalata di riso... insolita, mediterranea e estiva.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 18.07.2012
• Tempo di prep.: 30 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di seppioline pulite
- 250 g di riso Arborio (a chi piace anche parboiled)
- 12 pomodorini ciliegino o Pachino
- 1 limone non trattato
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 foglia di alloro
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio di capperini sott'aceto
Preparazione
Scolarlo, raffreddarlo e trasferirlo in una ciotola.
Intanto lavare le seppioline e cuocerle in acqua bollente salata e aromatizzata con l'alloro e spicchi di limone per 8 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.
Unire al riso metà delle seppioline e riporre in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a spicchi non troppo sottili, sfogliare e lavare il prezzemolo e tritarlo.
Togliere il riso dal frigorifero, aggiungele le seppioline rimaste, gli spicchi di pomodorini, il prezzemolo, un cucchiaio d'olio, i capperini, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Curiosità
In un ristorante in Versilia.
Per quale occasione?
In estate comunque... ma come insalata tiepida in ogni stagione.
Difficoltà
Assolutamente nessuna...
Vino da abbinare
Un vino bianco ... Pigato per esempio!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
Stampa la Ricetta
Altre Ricette Facili nella categoria Secondi:
Approfondisci la ricetta:
• Come fare una gustosa insalata di riso
• Coppette di insalata grand'estate
Dal Forum di Cucina
-
Granita all'anguria
Una granita originale e gustosa, ecco la ricetta della granita all'anguria, perfetta per rinfrescarsi nel periodo estivo... Leggi tutto -
wurstel dal cuore morbido
Amici, se volete sorprendere i vostri ospiti con una ricetta semplice ma veramente sfiziosa, questa fa per voi!!!! In... Leggi tutto -
Penne con pesto di pistacchi e pomodorini glassati
*Ricetta inviata da: Carola Leardi* Un primo piatto davvero gustoso, condito con un grande pesto di pistacchi e... Leggi tutto
Tutte le ricette de I Menu di Benedetta
Tutte le ricette de La Prova del Cuoco
Ultimi Consigli di Cucina
Come fare la granita al caffè
La granita al caffè è una ricetta ottima per l'estate, ma perfetta anche per tutti coloro che amano il gusto inconfondibile del classico espresso. Ecc...
Come fare i cannoli siciliani
I cannoli siciliani sono una delle specialità dell'isola più conosciute nel resto d'Italia, ma anche nel mondo. Preparati in diverse varianti, uniscon...
Come fare le brioche col tuppo siciliane
Tra i tanti prodotti dolciari tipici della regione Sicilia, le brioches col tuppo sono l'eccellenza. Sarà la loro morbidezza e il loro profumo inconfo...
Come fare la granita all'anguria con il Bimby
La granita non si può definire un vero e proprio dolce ma piuttosto una bevanda ghiacciata e rinfrescante. E' un prodotto tipico della regione Sicilia...
Come fare i taralli pugliesi con il Bimby
Il Bimby è uno di quegli elettrodomestici che una volta acquistato, rende la vita più facile e sembra che non se ne possa più fare a meno.
Effettivam...
Ultime Ricette Facili e Veloci
Delicati spaghetti al limone
Spremere il limone e conservarne la scorza. Eliminare la parte bianca che renderebbe il piatto molto amaro e ridurre la scorza a tocchetti che si dovranno trita...
Fusillotti al sugo di pesce spada
In una padella soffriggere in 2 cucchiai d'olio lo scalogno affettato fine, unire la melanzana ridotta a cubetti e rosolare per 10 minuti.
Aggiungere il pesce...
Insalata di polpo con sedano e olive taggiasche
Portare ad ebollizione l'acqua salata in una pentola, macinare il pepe e intingere per 3 volte, tenendolo per la testa, il polpo per arricciare i tentacoli.
R...
Paccheri al ragù di scorfano
In una padella, soffriggere un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino.
Aggiungere le alici e renderle una crema, unire i filetti di scorfano spezzettato e s...
Rigatoni al pesto di pomodori secchi
Mentre la pasta cuoce sistemare nel mixer il basilico, un pizzico di sale, le noci sgusciate, i pomodori secchi (se si usano quelli sott'olio versare tutto il c...
