Insalata di baccalà in olio e limone

 

Insalata di baccalà in olio e limone

Ricetta di: Carola Leardi

Secondo e antipasto molto semplice e molto saporito.
Categoria: Antipasti  
Pubblicata il: 16.12.2011
Tempo di prep.: 30 minuti
Vota la ricetta:

4.0 basato su voti: 12

Insalata di baccalà in olio e limone

 

Ingredienti

  • 500 g di baccalà ammollato
  • 1 limone
  • 1 foglia di alloro
  • 1,5 dl di vino bianco secco
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 dl di olio extravergine d'oliva
  • sale
 

 

Preparazione

Lavare il baccalà sotto l'acqua corrente, eliminare le eventuali lische rimaste.
Porlo in un basso tegame, coprirlo d'acqua fredda-
Unire la foglia d'alloro, i chiodi di garofano e il vino.
Portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti circa.
Intanto tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio sbucciato.
Sistemare il trito in una ciotola, spremere il limone, l'olio, un pizzico di sale, facendo attenzione perchè il baccalà è già molto saporito.
Sbattere con una forchetta e ottenere una salsa il più possibile omogenea.
Scolare il baccalà, asciugarlo con la carta da cucina, privarlo della pelle, porlo in un insalatiera capace, rompendolo in pezzi con una forchetta.
Condire con la salsa preparata mescolando con molta cura e lasciarlo raffreddare completamente.
Servire freddo.

 

Ricetta inviata da: Carola Leardi

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

Approfondisci la ricetta:

• Baccalà al latte

• Baccalà a "sfincione"

 

 

Ricette di Pasqua

Ricette d Pasqua 2014

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

 

Cotto e Mangiato

Tutte le ricette di Cotto e Mangiato

La Prova del Cuoco

Tutte le ricette de La Prova del Cuoco

Ultimi Consigli di Cucina

Insalata di baccalà in olio e limone Organizzare un grigliata di carne: idee e consigli
Cosa c'è di meglio che preparare una grigliata di carne durante una bella gita fuori porta o una piacevole scampagnata in compagnia? Sicuramente la ...

Insalata di baccalà in olio e limone Pranzo di Pasqua: ricette facili e originali
Il giorno di Pasqua è uno di quei giorni in cui tutti vorrebbero sbizzarrirsi a cucinare, volendo provare mille ricette diverse, poi però il tempo non...

Insalata di baccalà in olio e limone Torta pasqualina con il Bimby
La torta pasqualina è una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua o per il pic-nic di Pasquetta. Ecco come prepararla in modo facile e veloce in cas...

Insalata di baccalà in olio e limone 5 ricette per Pasqua
Tradizionalmente la Pasqua è uno dei momenti più belli e laboriosi per la cucina, perché si possono eseguire ricette particolari che durante il resto ...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare il biscotto gelato in casa
Con l'arrivo della bella stagione potreste prendere in considerazione una soluzione fresca e nutriente per la merenda pomeridiana dei nostri figli (ma...

Leggili tutti...

 

Ultime Ricette Facili e Veloci

Polpetti in umido con piselli
In una pentola con 2 cucchiai d'olio soffriggere il trito di verdure con l'aglio tritato, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungere i polpetti, farl...

Crespelle agli asparagi
Preparate le crespelle: sbattete le uova in un contenitore, unite un pizzico di sale, la farina e un po' di latte; mescolate evitando di far formare grumi. Aggi...

Risotto all'arancia
Pelare con il pelapatate le arance evitando la parte bianca amarissima e spremerne il succo. In una pentolino con poca acqua sbollentare le scorzette d'aranci...

Capesante gratinate di Laura
Miscelare in terrina il pan grattato, il pecorino, e il trito di aglio, prezzemolo e il sale. Disporre in pirofila le capesante dentro il loro mezzo guscio, r...

Sfogliata di robiola, zucchine e speck
In una padella con 2 cucchiai d'olio soffriggere il cipollotto tritato e lo speck. Unire poi le zucchine e un cucchiaio d'acqua tiepida cuocendo per 10 minuti...

 

Iscrivti alla NewsletterIscriviti alla
newsletter