Insalata di baccalà in olio e limone

 

Ricetta di: Carola Leardi

Secondo e antipasto molto semplice e molto saporito.

 

Categoria: Antipasti  
Pubblicata il: 16.12.2011
Tempo di prep.: 30 minuti

Insalata di baccalà in olio e limone

 

Ingredienti

  • 500 g di baccalà ammollato
  • 1 limone
  • 1 foglia di alloro
  • 1,5 dl di vino bianco secco
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 dl di olio extravergine d'oliva
  • sale
 

Google+

Preparazione

Lavare il baccalà sotto l'acqua corrente, eliminare le eventuali lische rimaste.
Porlo in un basso tegame, coprirlo d'acqua fredda-
Unire la foglia d'alloro, i chiodi di garofano e il vino.
Portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti circa.
Intanto tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio sbucciato.
Sistemare il trito in una ciotola, spremere il limone, l'olio, un pizzico di sale, facendo attenzione perchè il baccalà è già molto saporito.
Sbattere con una forchetta e ottenere una salsa il più possibile omogenea.
Scolare il baccalà, asciugarlo con la carta da cucina, privarlo della pelle, porlo in un insalatiera capace, rompendolo in pezzi con una forchetta.
Condire con la salsa preparata mescolando con molta cura e lasciarlo raffreddare completamente.
Servire freddo.

 

Ricetta inviata da: Carola Leardi

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

 

Prova anche queste ricette:

• Baccalà al latte

• Baccalà a "sfincione"

 

Ricette di Halloween

Ricette di Hallloween

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Insalata di baccalà in olio e limone Costruire e decorare una zucca di Halloween
Jack O' Lantern è il custode delle case, in questo periodo. Lo troviamo negli US...

Insalata di baccalà in olio e limone Carbonara con pancetta e zucchine allo zafferano
Sempre attuale la carbonara, con tante varianti sempre golose! Questa è una ve...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare 3 ricette con le castagne
Sono tante le ricette che si possono preparare con le castagne, ed ognuna di ess...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare le crocchette di cavolfiore
Oggi vi presentiamo una ricetta che risulta essere una vera delizia: le crocchet...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare le tagliatelle con farina di castagne
Le castagne sono un meraviglioso frutto autunnale, versatile e altamente nutriti...

Insalata di baccalà in olio e limone Come costruire una zucca di Halloween - Jack o' lantern
La festa di Halloween è ormai entrata anche nella cultura italiana ed è sicurame...

Leggili tutti...