Insalata di baccalà in olio e limone

 

Ricetta di: Carola Leardi

Secondo e antipasto molto semplice e molto saporito.

 

Categoria: Antipasti  
Pubblicata il: 16.12.2011
Tempo di prep.: 30 minuti

Insalata di baccalà in olio e limone

 

Ingredienti

  • 500 g di baccalà ammollato
  • 1 limone
  • 1 foglia di alloro
  • 1,5 dl di vino bianco secco
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 dl di olio extravergine d'oliva
  • sale
 

Google+

Preparazione

Lavare il baccalà sotto l'acqua corrente, eliminare le eventuali lische rimaste.
Porlo in un basso tegame, coprirlo d'acqua fredda-
Unire la foglia d'alloro, i chiodi di garofano e il vino.
Portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti circa.
Intanto tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio sbucciato.
Sistemare il trito in una ciotola, spremere il limone, l'olio, un pizzico di sale, facendo attenzione perchè il baccalà è già molto saporito.
Sbattere con una forchetta e ottenere una salsa il più possibile omogenea.
Scolare il baccalà, asciugarlo con la carta da cucina, privarlo della pelle, porlo in un insalatiera capace, rompendolo in pezzi con una forchetta.
Condire con la salsa preparata mescolando con molta cura e lasciarlo raffreddare completamente.
Servire freddo.

 

Ricetta inviata da: Carola Leardi

 

 

Stampa la ricetta Stampa la Ricetta

Condividi su Facebook

Ti è piaciuta la ricetta?

 

Prova anche queste ricette:

• Baccalà al latte

• Baccalà a "sfincione"

 

Ricette di Natale

Ricette di Natale

I 5 cibi che fanno dimagrire

I 5 cibi che fanno dimagrire

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Insalata di baccalà in olio e limone Bistecche di filetto di tonno alla siciliana
Le bistecche di filetto di tonno alla siciliana sono un gustoso secondo piatto t...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare gli omini di pan di zenzero di Natale
Tra i dolcetti tipici di Natale ci sono di sicuro gli omini di Pan di zenzero, d...

Insalata di baccalà in olio e limone Panettone farcito alla crema chantilly e Nutella
Il panettone farcito è un'idea culinaria golosa e scenografica, in questo caso è...

Insalata di baccalà in olio e limone Come preparare la tavola per Natale
Come apparecchiare la tavola a Natale? Ecco una guida per regalare un tocco magi...

Insalata di baccalà in olio e limone Come fare i biscotti ferro di cavallo con il Bimby
I biscotti a ferro di cavallo dalla classica forma a "U" ci sorridono dalle vetr...

Insalata di baccalà in olio e limone Farcire il panettone in 3 modi diversi
Il panettone, classico dolce natalizio è spesso consumato in modo semplice con u...

Leggili tutti...

 

 

Iscrivti alla NewsletterIscriviti alla
newsletter