Ricette edizione 2012-2013
4 Dicembre: Filetto di maiale con cavolo nero pancetta e salsa alla vernaccia
4 Dicembre: Straccetti di chianina con funghi e rosmarino
1 Giugno: Filetto di branzino in crosta di zucchine con pomodori glassati
1 Giugno: Riso giallo ai gamberoni
1 Giugno: Tagliata di chianina con insalatina tiepida di fagioli corallo e noci
1 Giugno: I ghiaccioli allo yogurt
1 Giugno: Gnocchi di patate con salmone affumicato e broccoletti
1 Giugno: Rigatoni con melanzane, speck e crema di cannellini
31 Maggio: Sinfonia di dolci
31 Maggio: Vacanze al nord: risotto alla milanese con asparagi
31 Maggio: Polpette alla romana con alloro e cicoria
31 Maggio: Orecchiette con persico ai profumi di campagna
31 Maggio: Tagliolini grossi con pomodoro fresco e zucchini
30 Maggio: Carpaccio di polpo verace
30 Maggio: Gnocchi di semolino al pecorino con rucola e pancetta croccante
30 Maggio: Lonzino ai peperoni
30 Maggio: Straccetti di pollo al rosa con asparagi ed erbette
30 Maggio: Rana pescatrice con fagiolini e salsa allo zenzero
30 Maggio: Calamarata con cozze, peperone verde e crostini di pane
30 Maggio: Pasta fredda dello Chef
29 Maggio: Insalatona di primavera estate
29 Maggio: Rosa di pizza
29 Maggio: Crocchette di baccalà ai cornflakes e mandorle con broccoli in agrodolce
29 Maggio: Tagliatelle verdi con ragù alla bolognese
29 Maggio: Semifreddo di cassata
29 Maggio: Cotoletta alla petroniana
29 Maggio: Spaghetti panteschi
28 Maggio: Trancio di salmone al sesamo con insalatina di finocchio e misticanza
28 Maggio: Colazione da Mainardy
28 Maggio: Linguine con vongole lime, piselli e bottarga
28 Maggio: Tortelli ripieni di mascarpone e pomodori secchi con fave e bacon croccante
28 Maggio: Lasagne estive alla parmigiana
27 Maggio: Polpette di tacchino alla birra
27 Maggio: Crumble di mandorle e ciliegie
27 Maggio: Stracci di kamut alla crema di zafferano e fiori di borragine
27 Maggio: Filetti di spada al cartoccio con peperoni e cipollotti brasati
27 Maggio: De lasanis
27 Maggio: Il re raviolo
27 Maggio: Spaghetti con la sardella e finocchietto selvatico
27 Maggio: Colori, gusti e consistenze
25 Maggio: Filetto di sgombro scottato, pomodori confit e cipollotti brasati
25 Maggio: Trofie ai frutti di mare con asparagi
25 Maggio: Involtini di melanzane
25 Maggio: Risotto al cacio d’alpeggio con marmellata di pomodoro e mandorle tostate
25 Maggio: Smoothie allo yogurt e frutta
25 Maggio: Involtini di vitellone ripieni di mortadella su passatina di piselli
24 Maggio: Pasticcio di maccheroncini e piselli
24 Maggio: Cannelloni di patate con menta, zafferano e salsa di pomodoro
24 Maggio: Tortino al cacao e mandorle con salsa di fragole
24 Maggio: Tortellini di ricotta all’arancia con ragù di galletto
24 Maggio: Sogliola ripiena di tartare di gamberi con crema di fagiolini
23 Maggio: Ravioli ripieni di tomino e nocciole al pesto di dragoncello
23 Maggio: Panzanella
23 Maggio: Agnolotti alla wok ripieni di scampi e mozzarella di bufala
23 Maggio: Filetti di triglia croccanti su crema di ceci
Ricette delle scorse edizioni
Archivio Ricette Prova del Cuoco
I dolci del La Prova del Cuoco
Una raccolta di idee per preparare dolci e dessert: Torte, biscotti, cioccolato, crema e soufflè.
Vi ricordo l'archivio delle ricette di Cotto e Mangiato e di tutte le altre ricette facili e veloci
Crumble di mandorle e ciliegie
Tortino al cacao e mandorle con salsa di fragole
Millefoglie di ananas e gelato
Cremoso di cioccolato bianco, yogurt e fragole
Gelato al fiordilatte di ricotta di pecora con mandorle caramellate e semi di sesamo
Strudel di fragole con fonduta di cioccolato
Sfogliata di cannolo siciliano con ricotta all’arancia e cioccolato di modica
Semifreddo di meringa alle fragoline
Charlotte di pere alla milanese con salsa al mascarpone
Coppe con fragole e biscotti al cioccolato
Tavolozza di frutta con meringhe al vapore e yogurt
Pere all'alchermes con mousse al gianduia
Pesche ripiene di amaretti e nocciole con salsa allo zabaione
Sandwich con crema e fragoline
Guido Castagna Torta fragola e cioccolato
Cheesecake leggera con mango e fragoline
Palline all’arancia con salsa di fragole
Sinfonia di cioccolati su note di lamponi
Crostata con ricotta, fagiolini e pomodori perini
Savarin di cioccolato gianduia con banane caramellate
Crema al cocco con frutta fresca
Torta dobos di Alessandro Giudici
Crostatina di fragole e crema al limone
Fazzoletti di pasta sfoglia con mele alla cannella
Millefoglie di pizza pasquale con ricotta e cioccolato
Bavarese con salsa di cioccolato
Amor polenta con salsa inglese e fragole
Coppette di macedonia e yogurt
Biscotti al cioccolato ripieni
Sfogliatella frolla con ricotta e amarene
Mousse di mascarpone alle banane con croccante di nocciole
Babà al rum con spuma di arancia e meringa alla francese
Torta al cioccolato con zucchine
Cup cake al cioccolato e cocco
Tortino al cioccolato fondente con salsa ai lamponi
Cuore afrodisiaco ripieno di gamberi e pistacchi con carciofi
Churros con salsa ai frutti di bosco
Frittelle di mele di carnevale
Biscotti mascherina di carnevale
Bavarese alla camomilla con salsa al pistacchio e cioccolato
Pera farcita con ricotta dolce e salsa al ribes
Bombe alla crema e amarene con insalatina di mandarini
Mele in gabbia con salsa ai lamponi
Sformatino soffice di panettone e pere in salsa all’arancia
Tartufone con cioccolata e rum
Brownie ai datteri con crema al mascarpone
Zuccotto di pandoro farcito al mascarpone e frutti di bosco
Crema bruciata di zabajone con frutta invernale
Tortino ai mirtilli con crema inglese
Plum cake allo yogurt speziato con glassa al torrone di Cremona
Cornucopia con composta di frutta natalizia
Presnitz triestino dolce della principessa Sissi
Tortino di pandoro con zabaione analcolico
Corona di struffoli della tradizione
Tronchetto natalizio con crema gianduia
Pizza Dolce alle Mele e Cannella
Zuppetta di agrumi con pandolce biscottato e spuma di mascarpone
Fichi secchi farciti al cioccolato con spuma di ricotta
Zabaione ai frutti di bosco con meringa soffice
Pop corn al miele al cioccolato e al mou
Torta caprese con crema alle amarene
Mele cotogne arrosto con crema al marsala e biscotti veneziani
Bicchierini di castagne al cioccolato
Caramelle di sfoglia alle castagne con salsa al rum
Cheese cake all’ananas e vaniglia
Composta di mele selvatiche e nespole
Zuppa inglese al caffè con amaretti
Diplomatico alla crema di ricotta e agrumi caramellati
Frittelle di mela in salsa di cachi
Ricciarelli toscani con cioccolata in tazza
Tortino di cioccolato di Modica con crema al pistacchio
Tacos al cacao con banane caramellate e cioccolato bianco
Muffin alla zucca con pere e cioccolato
Crostata alla marmellata di castagne
Casonsei di zucca e liquirizia
Soufflé di crema reggina in cialda croccante
Schiacciata con l’uva e crema al vin santo
Rotolo di pasta biscotto alla marmellata di ciliegie
Tortino di melanzane al cioccolato con scorzette di arancia candite
Frittelle di ricotta e amarene con fonduta di cioccolato
Fagottini con confettura di fichi e noci
Millefoglie con crema al marsala e fragoline di bosco
Cheesecake al cacao e pere caramellate
Crostatina alle mandorle con confettura di mele cotogne
Guido Castagna Cremoso al gianduja e pere
Sfogliata di cannolo siciliano
Ciambellone con panna e frutti di bosco
Treccia ripiena di ricotta e prugne
Coppette croccanti allo yogurt
Profiterole al cioccolato bianco e frutti di bosco
Tortino di mele e nocciole con crema inglese al rosmarino
Ferratelle con confettura d’uva
Cupcake al cioccolato con spuma di formaggio cremoso
Crumble alla liquirizia e fichi
Canederli dolci alle albicocche
Soufflé al cuore tenero di cioccolato e frutti di bosco
Tortino ai pistacchi con mousse di ricotta e fragole
Sal De Riso Charlotte alle pesche
Bocconotti al cioccolato e ciliegie con crema allo zafferano
Strudel alle fragole con crema alla vaniglia
Caldo freddo al cioccolato e fragole
Sfogliatine con crema gianduia e fragoline di bosco
Bicchierini al cioccolato lamponi e meringhe
Fiordilatte con amarene candite e granella di cioccolato
Soufflé di crumiri con cioccolato bianco e more
Frittelle di sambuco e torta ricotta e papaveri
Cheese cake marmorizzato alla vaniglia
Crema di mascarpone con Sassi d’Abruzzo
Bourguignonne di cioccolato e frutta fresca
Cassatine al forno con ricotta cioccolato e salsa di fragole
Tiramisù alla liquirizia vs Tiramisù ai frutti esotici
Torretta di sfoglia con crema e fragole
La mia torta di ricotta e cioccolato di Lorella Cuccarini
Cremoso al cioccolato bianco con kiwi e fragole
Zuccotto di maritozzi con crema alle visciole
Crostata con pere e corn flakes
Tortino al cioccolato con mousse di ricotta e fragole
Torta meringata di carote e cocco
Torta di mele con ribes caramellati
Muffin di banana e crema gianduia con nocciole e panna
Crema catalana allo zafferano con frutti di bosco
Guido Castagna Barattolino pic nic
Mousse al cioccolato con lingue di gatto e fragole
Profiteroles al mascarpone e gianduia
Tagliolini burro e ginepro con aringhe e arance
Millefoglie di crespelle agli agrumi
Crostatina con pesche e amaretti
Rocciata con ricotta e cioccolato
Torta soffice di mele e ricotta
Crostata farcita di ricotta e marmellata di more
Tarte tatin con salsa alla vaniglia
Guido Castagna dessert giandujotto e creme brulè
Sfoglia fritta al cacao con ricotta e mandarini
Cornucopia con pere e ganache al cioccolato
Brioschine alla marmellata di albicocche
Sformatino al cioccolato bianco con salsa di lamponi
Crepes colorate alla marmellata
Cantuccini al cioccolato bianco e mirtilli
Dolcetti di carnevale con crema di formaggio e fragoline
Millefoglie al porto con pere taleggio e noci
Millefoglie di frappe con mousse di mascarpone
Truscià tortino al cioccolato con la sua salsa
Guido Castagna Mousse al cioccolato e mandarino
Semifreddo al mascarpone profumato all’anice
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Canederli dolci di ricotta con salsa al cioccolato e mandorle
Tortine con sorpresa all’albicocca
Tortino al cioccolato con albicocche sciroppate al vin santo
Un’altra sfogliatella napoletana
Millefoglie alle mandorle con ananas e mascarpone
Crumble di pere Crumble ai lamponi e cioccolato bianco
Crostatina con confettura di fichi
Sbriciolata di torrone alle nocciole con salsa al liquore d’arancia
Stellina di panna cotta al torrone e cioccolato
Zelten con frutti di bosco e salsa alla mela
Tortina alle mele con croccante al sesamo
Soffice di ricotta con savoiardi e torrone
Pera agli amaretti con crema di mascarpone
Bicerin con tegoline al pistacchio di Bronte
Necci di farina di castagne con robiola cannella e confettura di visciole
Torta sbrisolona con cioccolata calda
Millefoglie con crema alla vaniglia e mousse di cachi
Fagottini di pasta fillo con crema di nocciole e pere
Pancakes alle fragoline di bosco con sciroppe d'acero
Babà con crema di limoncello e buccia d'arancia candita
Tartufo al cioccolato fondente e pere
Torta di mele fredda al cioccolato
Sfogliette con crema al mascarpone e ananas caramellato
Pardulas con composta di arance e rum
Torta di mandorle e marmellata di amarene
Palline cioccolotose di riso soffiato
Tortino di nocciole e cioccolato
Cannoli con cioccolata modicana e fichi d'india
Rotolo al cacao con crema di cioccolato bianco e fragoline
Crostata alla marmellata di marroni
Crostata con ricotta e visciole
Intreccio al cioccolato alle more selvatiche
Bonbon di sbrisolona con frappè di banane
Crostatina con mascarpone cantucci e crema al limone
Cannolo aperto con mostarda piccante
Ferratelle con caprino pesche e vino rosso
Sfere di ricotta con fichi d'india
Millefoglie di pan di spagna e mascarpone su passatina di cachi
Sal De Riso Raviolini di fichi secchi ripieni di ricotta e nocciole
Tiramisù allo zabaione con pesche alla menta
Spiedino pane burro e marmellata
Treccia ripiena di ricotta e fichi
Crema meringata di ananas e yogurt
Dolce di ricotta su sfoglia tiepida e frutta secca
Sal De Riso Semifreddo all’italiana ultimi frutti d’estate
Cheesecake con amaretti e fichi caramellati
Gelato all'olio extra vergine d'oliva con fettine di pane bruscato e pomodoro
Strudel alle pere e zenzero strudel di mela renetta
Bignè con crema di mascarpone e salsa di cachi alla vaniglia
Triangoli alle carote ripieni di marmellata di prugne
