Frittata piemontese al salame
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Un secondo piatto o se tagliata a quadrotti, un ottimo antipasto.
E' una ricetta tipicamente regionale (piemontese), ma si puņ usare un altro salame artigianale. Ingredienti per 4 persone.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 27.07.2011
• Tempo di prep.: 30 minuti
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Ingredienti
- 8 uova
- 100 g di salam d'la duja (o altro salame artigianale morbido)
- 50 g di burro
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Unire le fettine di salame e rosolarle da entrambi i lati.
Intanto sgusciare le uova in una ciotola, unire un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe nero. Sbattere con una frusta e amalgamare bene tuorli ed albumi.
Versare le uova sbattute nella padella distribuendole su tutto il fondo e cuocere a fuoco dolce, rassodandole e scuotendo di volta in volta la padella dal manico.
Girare la frittata ottenuta con un coperchio e depositarla su un piatto.
Sciogliere il restante burro nella padella e far scivolare la frittata portandola a fine cottura a fuoco dolce.
Servire su un piatto di servizio tiepida.
Buon appetito!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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