Filetto di maiale esotico
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Un piatto freddo molto invitante, fresco e estivo... vagamente esotico.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 07.06.2012
• Tempo di prep.: 120 minuti
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Ingredienti per 4 persone
- 1,2 kg di filetto di maiale (o lonza di maiale)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano verde
- 1 avocado
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di senape delicata
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 limone o lime (solo il succo)
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Scolarla e lasciarla raffreddare molto bene.
Intanto rassodare l'uovo per 8 minuti, sgusciarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta
Unire la senape e lavorare il tutto con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unire il prezzemolo tritato finemente.
Sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo e schiacciare la polpa unendo il succo di limone.
Unire la salsa d'uovo e prezzemolo.
Affettare la carne ormai fredda disponendola in un piatto distribuendo sopra la salsa preparata. Naturalmente l'avocado deve essere maturo...buon appetito!
Curiosità
Mia invenzione... un'alternativa al solito vitello tonnato.
Per quale occasione?
Una bella cena estiva, si può preparare in anticipo e si gusta ben freddo.
Difficoltà
Direi nessuna... è un piatto semplice ed elegante.
Vino da abbinare
Un vino bianco secco o un prosecco valido per tutto il pasto.
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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