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Martina

Una torta di fichi di sicuro effetto adatta a tutte le occasioni: dal pranzo alla cena o per le feste di compleanno. Volendo utilizzarla per la merenda dei bambini si tratterà di eliminare il rum e di sostituirlo con quattro cucchiai di succo di limone non trattato oppure nella stessa quantità con succo di arancia.
• Categoria: Dolci  
• Pubblicata il: 18.08.2012
• Tempo di prep.: 60 minuti
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Preparare la pasta mescolando il lievito alla farina.
Aggiungere un pizzico di sale e di bicarbonato, quindi disporre il tutto sul piano da lavoro a mucchio.
Nel centro versare lo zucchero e le uova quindi iniziare ad impastare aggiungendo il burro ammorbidito.
Impastare molto bene fino a quando si otterrà una pasta omogenea e ben liscia.
Formare con essa una palla e avvolgerla in un foglio di alluminio leggermente infarinato e sistemarla in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo sbriciolare gli amaretti in una ciotola, unire quindi le nocciole tritate finemente, la marmellata ed il rum.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi far riposare per cinque minuti.
Prendere quindi la pasta dal frigorifero e dopo aver imburrato e infarinato uno stampo rettangolare, rivestirlo con la pasta stesa con un mattarello.
Volendo rendere meno calorico il dolce, invece di imburrare lo stampo, lo si può rivestire con carta da forno.
Bucherellare il fondo della pasta e metterlo in forno precedentemente scaldato a 200 gradi, facendo cuocere per 20 minuti.
Una volta che la pasta sarà cotta, toglierla dal forno senza estrarla dallo stampo.
Distribuire quindi sopra il composto di marmellata preparato in precedenza e adagiarvi sopra i fichi dopo averli ben lavati, spellati e divisi a spicchi.
Per rendere scenografica la torta si tratterà di utilizzare i fichi in modo decorativo disponendoli secondo i gusti.
Spolverizzare quindi la frutta con lo zucchero e rimettere lo stampo in forno a 200 gradi per altri 20 minuti.
Controllare affinché i fichi non brucino. Se non si gradisse la marmellata di uva è possibile sostituirla con la marmellata di fichi. Togliere quindi dal forno e prima di metterla sul piatto da portata attendere che il dolce si raffreddi completamente.
La ricetta è molto semplice da realizzare e richiede circa un'ora di preparazione. L'unica difficoltà che si potrebbe riscontrare è il momento in cui si deve togliere la torta dallo stampo.

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