Crema di porri e pancetta croccante
Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Una vellutata di porri raffinata, semplicissima nella preparazione, dietetica perchè a porzione le calore sono solo 190 e anche un po' orientale!
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 19.01.2012
• Tempo di prep.: 25 minutii
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Ingredienti per 4 persone
- 2 patate
- 6 porri
- 50 g di zucca
- 20 g di germogli si soia
- 50 g di pancetta affumicata o bacon
- 1 dl di latte
- sale e pepe
Preparazione
Quando comincia il bollore aggiungere la parte bianca dei porri affettata molto sottilmente e cuocere per 20 minuti.
Tagliare la zucca a pezzetti e saltarli in padella con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe.
Fare rosolare la pancetta in un padellino antiaderente e privare i germogli di soia della radichetta e lavarli.
Frullare con il mixer ad immersione i porri fino ad ottenere una crema liscia. Salare, profumare con un po' di pepe e servire in ciotole individuali distribuendo sopra la pancetta croccante e i germogli di soia crudi... et voilà!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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